Trucos de Cocina

Cocción al vapor

Seguramente os irá bien tener varios recursos e ideas para improvisar una cesta o un recipiente para cocinar al vapor si os encontráis en una cocina en la que no se dispone de este accesorio, sea en el destino vacacional o en vuestra propia cocina. Aunque una cesta para la cocción al vapor puede ser económica y se rentabiliza pronto, siendo muy recomendable tenerla si habitualmente se utiliza este método de cocción, los trucos para improvisar un accesorio que permita realizarlo está bien conocerlos. ...

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Tacoma

Al final, el cajón de la cocina o las clásicas tacomas para cuchillos van a quedar en desuso, pues el cajón no suele ser muy seguro, ni para los filos de los cuchillos ni para quien mete las manos en el cajón, y las tacomas suelen tener precios bastante elevados. Además, hay muchas ideas para improvisar un taco o bloque para los cuchillos de cocina que además de protegerlos, son un elemento decorativo más, hoy os traemos otro ejemplo para el que sólo hacen falta unos libros que no se vaya a leer y una cuerda. ...

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Truco de cocina

Dar un ligero tostado a las hebras de azafrán antes de incorporarlas a un guiso u otro tipo de elaboración culinaria, favorece que exprese su aroma y su sabor, además de transferir mejor su color. Hay muchas formas de realizar este delicado proceso, algunas ya las conocéis, y hoy os mostramos otra forma de tostar el azafrán que mostraron los hermanos Torres en su programa de televisión, seguro que os resulta muy útil. ...

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Alioli sin aceite

Os mostramos algunos trucos para reducir grasas en las ciertas comidas, lo que no quiere decir que para llevar una dieta saludable o de pérdida de peso haya que dejar de consumir grasas, todo lo contrario, siempre deben contemplarse las grasas saludables en cantidades controladas. Lo que aquí os ofrecemos son ideas para reducir la ingesta de grasas que quizá no son tan saludables o son demasiado abundantes en pequeñas dosis, como una mahonesa, una mousse, una fritura, etc. ...

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Hay muchos modelos de tacos para guardar los cuchillos de cocina, y también se puede elegir entre distintos materiales, pero no hay que obviar la opción de hacer un soporte para nuestros cuchillos en casa, un recurso muy económico y que además podremos cambiar de vez en cuando. Una brochetas, unas legumbres, unos granos de arroz... son muchos los elementos que nos pueden facilitar hacer un soporte para cuchillos original, y lo mejor, útil y práctico. ...

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Cómo hacer confites dulces

Cuando sobran pequeños recortes de pasta de azúcar después de hacer un pastel u otra elaboración de repostería, no los tires, pues puedes aprovecharlo para hacer confites o sprinkles. Es muy fácil, y seguro que se le dan salida en postres, helados, tartas... Aquí puedes ver un vídeo que muestra cómo aprovechar restos de fondant haciendo sprinkles. ...

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Truco de cocina

Si te encuentras con la necesidad de cocinar al vapor alguna comida pero no tienes el recipiente adecuado, puedes optar por improvisarlo. Aquí puedes ver cómo cocinar un pescado al vapor en una sartén honda con papel de aluminio, un plato y poco más. Aunque hay otras alternativas, toma nota de este truco que puede resultar muy útil en cualquier ocasión. ...

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Acumuladores de frío en lugar de cubitos de hielo

Cuando queremos preparar un baño maría inverso para mantener alguna preparación en frío, para frenar la cocción de algunos alimentos, etc., normalmente hacemos uso de agua y cubitos de hielo, pero no siempre se tienen hielos o no se quieren gastar casi sin provecho, así que os damos una alternativa, un truco para sustituir los cubitos de hielo muy simple y más económico. ...

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Truco de cocina

Hoy en día no es tan fácil conseguir los huevos más frescos, un detalle importante en varios aspectos, hasta el punto que facilita algunas elaboraciones culinarias, como obtener un huevo escalfado o poché con una clara cuajada que envuelve limpiamente la yema. Por eso es bueno saber cómo conseguir un huevo escalfado perfecto, y es que debemos deshacernos de la parte más acuosa de la clara que es más abundante a medida que avanzan los días desde la puesta. Aquí te explicamos cómo hacerlo. ...

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