Trucos de cocina: ¿Para qué sirve el vinagre?
Hoy nos han comentado un truco de cocina para que no se rompa la piel de las patatas ni su pulpa cuando las cocemos enteras, y éste es que se incorpore al agua de cocción un chorrito de ...
Trucos de Cocina
Trucos de cocina: Glaseado de confitura
Para la terminación de los pasteles es habitual el uso de un glaseado, una cobertura que le da un aspecto más atractivo, brillante y apetitoso. El truco de cocina de hoy está dedicado al ...
Trucos de cocina: Picar champiñones
Para la elaboración de algunas recetas, como la Duxelles, podemos precisar de rapidez a la hora de preparar los champiñones con la finalidad de conservar algunas cualidades, por eso, el truco ...
Trucos de cocina: Bouquet garni
El bouquet de hierbas es una mezcla de hierbas aromáticas que se utiliza para proporcionar sabor y aroma a caldos y guisos, como os comentamos en su momento (podéis volver a leerlo clicando ...
Trucos de cocina: Desmoldar gelatina
Aunque hacer gelatina es muy fácil, es posible que encontremos complicación al desmoldarla, al pasar al emplatado, volcar el molde sobre el plato y ver que la gelatina no cae, echamos de menos ...
Trucos de cocina: Aromatizar azúcar
Para endulzar muchos postres aportando un toque especial de aroma y sabor, os mostramos hoy unos trucos de cocina que os permitirán crear vuestros propios azúcares de sabores, aromatizar ...
Trucos de cocina: Calamares rellenos
Hoy iniciamos una nueva serie de posts que esperamos que resulten muy útiles a todos los que os movéis entre fogones, vamos a dejar constancia en el blog de los múltiples trucos de cocina que ...
Congelar cebollas
Uno de los ingredientes que utilizamos en la mayoría de recetas de cocina que tienen como base un sofrito es la cebolla, puede ser rallada, cortada en pluma, en brunoise… hacer un sofrito es ...
Ablandar la mantequilla rápidamente
Son muchas las elaboraciones culinarias que precisan de la utilización de mantequilla a punto de pomada, o sea, la mantequilla que se encuentra a temperatura ambiente y ofrece una textura blanda ...
