Trucos de Cocina

Cómo pelar y cortar espárragos

El pelador de frutas y hortalizas es un utensilio muy práctico, pero no sólo para pelar, también para preparar ingredientes según las necesidades de algunas recetas, como el queso en lascas, las tiras de calabacín, las virutas de chocolate... Aquí os dejamos diez ideas para dar otros usos al pelador de vegetales y sus respectivas recetas, y aún añadiríamos algunas más, como sacar virutas de nueces de macadamia. Y vosotros ¿utilizáis el pelador para algo más que pelar? ...

Leer más

Trucos de repostería

Si necesitas fundir chocolate para rellenar o decorar postres o elaboraciones de repostería, como pasteles, galletas, cupcakes... te dejamos un truco para fundir el chocolate sin ensuciar ningún utensilio, sólo la manga pastelera con la que vas escudillar el chocolate fundido. Es muy fácil y se tiene preparado en menos de diez minutos. ...

Leer más

Truco de cocina

Si se da la situación de necesitar hacer varios huevos pochados o escalfados a la vez para una comida con muchos invitados, aquí tenéis un truco que os puede sacar del apuro, podéis ver un vídeo que ilustra sobre cómo hacer una docena de huevos escalfados a la vez, en el horno, y utilizando un molde multicavidades. El resultado no será el mismo que el de unos buenos huevos escalfados de forma tradicional, pero podrán salir los platos con los huevos recién hechos para todos. ...

Leer más

Truco de cocina

Aquí tenéis un buen truco para ensartar la carne en una brocheta sin riesgos de clavársela en las manos, algo más fácil de lo que parece cuando se trabaja, por ejemplo, una carne marinada que se puede resbalar de las manos al hacer fuerza con el palito que se quiere clavar para formar el pinchito, kebab, brocheta... Es un truco simple, pero eficaz, esperamos que os sirva para evitar riesgos en la cocina. ...

Leer más

Cocción al vapor

Seguramente os irá bien tener varios recursos e ideas para improvisar una cesta o un recipiente para cocinar al vapor si os encontráis en una cocina en la que no se dispone de este accesorio, sea en el destino vacacional o en vuestra propia cocina. Aunque una cesta para la cocción al vapor puede ser económica y se rentabiliza pronto, siendo muy recomendable tenerla si habitualmente se utiliza este método de cocción, los trucos para improvisar un accesorio que permita realizarlo está bien conocerlos. ...

Leer más

Tacoma

Al final, el cajón de la cocina o las clásicas tacomas para cuchillos van a quedar en desuso, pues el cajón no suele ser muy seguro, ni para los filos de los cuchillos ni para quien mete las manos en el cajón, y las tacomas suelen tener precios bastante elevados. Además, hay muchas ideas para improvisar un taco o bloque para los cuchillos de cocina que además de protegerlos, son un elemento decorativo más, hoy os traemos otro ejemplo para el que sólo hacen falta unos libros que no se vaya a leer y una cuerda. ...

Leer más

Truco de cocina

Dar un ligero tostado a las hebras de azafrán antes de incorporarlas a un guiso u otro tipo de elaboración culinaria, favorece que exprese su aroma y su sabor, además de transferir mejor su color. Hay muchas formas de realizar este delicado proceso, algunas ya las conocéis, y hoy os mostramos otra forma de tostar el azafrán que mostraron los hermanos Torres en su programa de televisión, seguro que os resulta muy útil. ...

Leer más

Alioli sin aceite

Os mostramos algunos trucos para reducir grasas en las ciertas comidas, lo que no quiere decir que para llevar una dieta saludable o de pérdida de peso haya que dejar de consumir grasas, todo lo contrario, siempre deben contemplarse las grasas saludables en cantidades controladas. Lo que aquí os ofrecemos son ideas para reducir la ingesta de grasas que quizá no son tan saludables o son demasiado abundantes en pequeñas dosis, como una mahonesa, una mousse, una fritura, etc. ...

Leer más