Vídeos de cocina

Receta de masa para gyozas y dumplings

Aquí podéis ver un vídeo que muestra cómo hacer la masa que se utiliza en la cocina asiática para hacer dumplings, gyozas y otros tipos de empanadillas, es muy fácil de elaborar y sólo se necesitan cuatro ingredientes, harina de trigo, sal, agua y harina de maíz. Después sólo es cuestión de amasar y dar forma de oblea. ...

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Carne seca

La carne seca conocida como jerky se ha convertido en un snack popular también en nuestro país, y quizá os gustaría prepararlo en casa con la carne seleccionada por vosotros, así como eligiendo los condimentos al gusto. Pues os dejamos un vídeo en el que podéis ver una idea para hacer jerky de ternera en el microondas, un método sencillo y rápido, a ver qué os parece el resultado. ...

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Emplatar como un chef

A continuación podéis ver en vídeo cómo hacer emplatados más bonitos con las salsas, tenéis más de una veintena de ideas para decorar los platos. No hace falta tener utensilios especiales, basta un biberón, una cuchara, un vaso, un aro de emplatar... Seguro que después de ver estos vídeos, vuestros emplatados van a ser más aparentes, como los de un chef. ...

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René Redzepi

René Redzepi ha presentado un vídeo en el que muestra un poco que se encontrarán los clientes que acudan a la apertura de la primera temporada de Noma 2.0. Se trata de un vídeo promocional invitando a todas aquellas personas que no han podido realizar la reserva a que participen en un sorteo que les puede dar la oportunidad de asistir el día de la inauguración del restaurante. ...

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Cómo hacer croquetas

En un breve vídeo podéis ver cuánta harina hay que poner a un litro de leche para hacer las mejores croquetas según el cocinero Alberto Chicote, además explica algunos otros consejos para hacer una bechamel con otros fines culinarios y para proporcionar más sabor a unas croquetas de jamón, de marisco, de verduras... ...

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Cocer marisco

El marisco es un preciado producto que necesita muy poco para expresar sus mejores cualidades organolépticas, pero no vale hacerlo de cualquier manera, por eso os dejamos con los consejos de Quique Dacosta para cocer langostinos, gamba blanca y gamba roja, unas buenas recomendaciones que podéis ver en vídeo. Son lecciones o recetas de cocina muy didácticas y fáciles de asimilar. ...

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Pescado fresco

Aquí tenéis las cinco reglas básicas para reconocer el pescado fresco cuando lo vayáis a comprar, pues es un producto muy perecedero y en las pescaderías no siempre está en su momento más álgido, en ese caso es preferible no comprarlo, a veces el pescado congelado es más fresco que el 'pescado fresco'. Acompañamos el texto con un vídeo muy didáctico con los consejos de un profesional. ...

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Caballa ahumada en Josper

Podéis ver un breve y didáctico vídeo sobre la elaboración de la caballa ahumada en un horno brasa Josper, un sistema que está disponible para el sector HORECA, pero la receta se puede adaptar a todas las cocinas. La preparación del pescado es muy sencilla, después se puede ahumar en frío con el sistema que tengamos a nuestra disposición. ...

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