Vídeos de cocina

Cómo hacer masa de galletas comestible y segura, la popular ‘cookie dough’ que se come cruda

Hace apenas un par de semanas hablábamos sobre el riesgo de probar o comer la masa que elaboramos para galletas, bizcochos y otros dulces de repostería, antes de pasar por el …

Cómo hacer una preciosa tarta rellena decorada, cuatro ideas para quedar como un gran pastelero artesano

Ya sabéis lo que nos gusta compartir con vosotros vídeos en los que nos enseñan a elaborar y presentar nuestras creaciones culinarias de forma atractiva. Y es que una tarta …

¿Cómo afilar cuchillos con una piedra japonesa? Vídeo de Cocina de Yuta

No hace mucho que descubrimos el canal de YouTube ‘Cocina de Yuta’, pero sabemos que vamos a aprender mucho sobre la cultura gastronómica de su país, entre otras cosas. …
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Dos trucos de cocina para hacer un tataki de atún espectacular

Como siempre os comentamos, aprender de los grandes cocineros es cada vez más fácil y accesible para todos, y a través de distintos medios, congresos gastronómicos, talleres, …
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Lácteos y vegetales, una pareja de éxito. La ponencia de Sergio Bastard en el Foro Internacional del Queso

La organización de la segunda edición del Foro Internacional del Queso llevó a Gran Canaria a grandes chefs de la península que tuvieran cierta vinculación con este producto …
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Braulio Simancas y Juan Santiago: Recuperación de recetas canarias con queso

La primera ponencia del programa del II Foro Internacional del Queso Gran Canaria fue la que realizaron los cocineros Braulio Simancas del restaurante Silbo Gomero (La Laguna, …
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Cómo hacer conos crujientes con tortillas mexicanas en freidora de aire (en 5 minutos)

Consideramos que es de agradecer que encontremos en el mercado fácilmente las clásicas tortillas mexicanas, pero también las tortillas similares que por ser de otra cultura …
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Cómo pelar espárragos blancos frescos. Vídeo

Conocer la tierra donde crecen los productos que llevamos a nuestra mesa es muy enriquecedor, sobre todo cuando también se conoce a las personas y la labor que hay detrás. Y …
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Cómo hacer mayonesa de ajo negro baja en grasas, una receta de salsa ligera para sorprender

La idea de que las salsas se deben consumir con mucha moderación está cambiando, especialmente si se habla de aderezos que en su versión tradicional tienen mucha grasa y, por …
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Tres formas de cortar los pimientos y aprovecharlos al completo. Vídeo

Uno de los alimentos vegetales que no suelen faltar en ninguna cocina son los pimientos, se utilizan para sofritos, guisos, salsas, guarniciones, ensaladas… En cualquier caso, …