Vídeos de cocina

Zumo de sandía

La sandía se suele comer mucho durante el verano por ser una fruta rica y refrescante, pero también se puede beber. Es muy fácil convertir la pulpa en un zumo, pero quizá no conocéis el sistema que os mostramos en los vídeos que compartimos con vosotros para que veáis cómo hacer zumo de sandía para la próxima reunión de amigos, para sorprenderlos y prácticamente sin ensuciar utensilios de cocina. ...

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Receta de carne estilo chino y tailandés

Hoy os traemos una vídeo receta de Kwan Homsai, una tailandesa afincada en España que se declara una apasionada de la cocina y que en su canal de YouTube ha compartido un vídeo en el que nos enseña cómo marinar la carne como en los restaurantes chinos para que quede súper tierna y deliciosa, además nos ofrece dos versiones, la receta china y la receta tailandesa. ...

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Vídeo receta

Si tienes que hacer un pastel o una tarta helada y no dispones de mucho tiempo para hacerla artesana, desde cero, elaborando un helado casero así como su bizcocho o galleta,, puedes recurrir a este truco o recurso para hacer una tarta helada con trampa, ya que se elabora partiendo de helados comerciales, concretamente de sándwiches helados, hay mil y una posibilidades. ...

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Vídeo con Joan Roca

Las verduras aciduladas son una sencilla elaboración con la que se proporciona acidez a las verduras, para ello se puede utilizar vinagre o zumo de limón, entre otras cosas. Básicamente son las verduras maceradas en este medio líquido y se pueden añadir hierbas aromáticas, especias e incluso utilizar distintos tipos de vinagre, incluidos los aromatizados. Aquí podéis ver un vídeo de Joan Roca que explica cómo hacer verduras aciduladas. ...

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Pasta en una cazuela

Quizá habéis oído hablar o habéis visto recetas con el nombre 'one pan pasta' o 'one pot pasta', y esto simplemente define a otra forma de cocinar pasta que, si no habéis probado, deberéis tomar nota para comprobar qué os parece este sistema con el que se tarda menos en hacer un plato de pasta y se consumen menos recursos. ...

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Vídeo receta

La salazón es un sistema de conservación de alimentos que actualmente se utiliza mucho en los restaurantes y en las cocinas domésticas con ingredientes que requieren una curación corta, por ejemplo los pescados pequeños, porque les confiere una textura y un sabor exquisitos. Aquí podéis ver lo fácil y rápido que es preparar unos filetes de caballa en salazón que después se terminan haciendo con el soplete. ...

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Vídeo

Si os gusta el sushi y disfrutáis haciéndolo en casa, seguramente os apetecerá poner en práctica la receta de sushi donuts que podéis ver en el vídeo. Es muy fácil de hacer, y como podéis comprobar, la presentación es muy llamativa. También es muy fácil de comer, no hacen falta palillos, este sushi se come con las manos. ...

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Encurtidos o pickles

Hoy os traemos un vídeo en el que podéis ver cómo hacer encurtidos caseros, en menos de un minuto os podéis hacer una idea de lo sencillo que es, además, en Gastronomía y Cía tenéis varias recetas para ponerlas en práctica, pepinos, tomates, calabacín, jengibre... y muchas más que queremos compartir. ¿Cuál es vuestro encurtido favorito? ...

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L'Antic Molí

Vicent Guimerà, chef del Restaurant L'Antic Molí, está en pleno Tour de la Galera y ha hecho una parada en un programa de la televisión catalana TV3 para compartir algunos consejos para cocinar el crustáceo, así como algunos de sus platos. Entre ellos están las 'Galeras a la llauna', un plato que os aseguramos que está exquisito y que ahora podremos poner en práctica en nuestra cocina. ...

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Patatas soufflé

Para muchos cocineros hacer patatas suflé es un reto, a veces salen dos o tres bien y el resto de patatas no suflan... Quizá os ha pasado también a vosotros, o lo habéis visto en alguno de los programas de televisión como Top Chef o MasterChef. Pues bien, aquí tenéis los consejos y trucos de Joan Roca para hacer las mejores patatas suflé. ...

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