Vídeos de cocina

Encurtidos o pickles

Hoy os traemos un vídeo en el que podéis ver cómo hacer encurtidos caseros, en menos de un minuto os podéis hacer una idea de lo sencillo que es, además, en Gastronomía y Cía tenéis varias recetas para ponerlas en práctica, pepinos, tomates, calabacín, jengibre... y muchas más que queremos compartir. ¿Cuál es vuestro encurtido favorito? ...

Leer más

L'Antic Molí

Vicent Guimerà, chef del Restaurant L'Antic Molí, está en pleno Tour de la Galera y ha hecho una parada en un programa de la televisión catalana TV3 para compartir algunos consejos para cocinar el crustáceo, así como algunos de sus platos. Entre ellos están las 'Galeras a la llauna', un plato que os aseguramos que está exquisito y que ahora podremos poner en práctica en nuestra cocina. ...

Leer más

Patatas soufflé

Para muchos cocineros hacer patatas suflé es un reto, a veces salen dos o tres bien y el resto de patatas no suflan... Quizá os ha pasado también a vosotros, o lo habéis visto en alguno de los programas de televisión como Top Chef o MasterChef. Pues bien, aquí tenéis los consejos y trucos de Joan Roca para hacer las mejores patatas suflé. ...

Leer más

Nigiri sushi

Os dejamos con un vídeo muy didáctico que muestra cómo hacer nigiri perfecto en casa, ya sabéis que este tipo de sushi es el que se forma con las manos, y hay que conseguir que no quede muy ligero para que no se desmorone ni muy prensado para que no resulte denso en boca. El maestro es el sushi chef Taichi Kitamura, de Sushi Kappo Tamura, restaurante japonés ubicado en Seattle (Washington). ...

Leer más

Cocinar pescado con protección

El pescado suele ser muy delicado a la hora de cocinarlo, así que se puede recurrir a algunos trucos o consejos de los profesionales que además le pueden aportar un plus. Seguramente os gustará la propuesta de Salvador Brugués para cocinar las sardinas en su punto y aportar un toque crujiente. Podéis ver un vídeo con el que aprender cómo hacer sardinas con una ‘piel’ crujiente de pan que esperamos que os guste probar. ...

Leer más

Vasitos de queso

Aprovecha tus moldes para hacer vasitos de galleta crujiente y elabora otros tipos de vasos comestibles, como idea, aquí te explicamos cómo hacer vasitos de queso comestibles, además puedes ver el paso a paso en un vídeo. Estos shots de queso serán ideales para ofrecerlos como aperitivo, se pueden servir llenos de vino, de un caldo o una crema, fría, por supuesto, como contenedor de unos frutos secos o de unos colines... ...

Leer más

Truco de cocina

Aquí puedes ver un vídeo con ideas para hacer una presentación del sushi diferente, original y muy llamativa, se trata de hacer del alga nori un elemento decorativo además de un ingrediente más. Toma nota e inspírate con este vídeo que muestra cómo hacer sushi con encaje de alga nori, es muy fácil, hasta a los niños de la casa les gustará ser partícipes. ...

Leer más

Boquilla 86 Wilton

Aquí tienes un vídeo en el que puedes descubrir ocho formas de decorar un cupcake utilizando la boquilla de pétalo y estrella de Wilton nº 86. Combinando las formas que puede realizar esta boquilla y frostings de distintos colores, los resultados decorativos de los pequeños pastelitos sorprenderán a todos, pues con un poco de práctica es fácil conseguir acabados profesionales. ...

Leer más

Rodajas de piña con forma

En este vídeo podéis ver cómo hacer rodajas de piña con forma de mariposa, una sencilla técnica de corte que os permitirá sorprender a los niños, a quienes les gusta que la comida tenga formas llamativas, y también a los adultos cuando se les quiere servir como postre simplemente fruta, pero se prefiere hacerlo con una presentación llamativa, sobre todo si se trata de comidas especiales o de celebración como las fiestas navideñas. ...

Leer más