Podéis ver en vídeo cómo se hace la esfera de parmesano de Enigma de Albert Adrià, un snack que se ofrece en el último restaurante abierto por el grupo elBarri, y en el que se ofrece una experiencia gastronómica única, se dice que es la apuesta que sigue la estela del restaurante elBulli. ...
En este vídeo podéis ver nuevas ideas para servir salsas decorativas en los platos, y es que un emplatado elegante, llamativo y atractivo, es capaz de conquistar a los comensales. Para hacer estas presentaciones dignas de un restaurante de alta cocina no se necesita nada extraordinario, un biberón, una cuchara, un tenedor y un palillo son más que suficiente. ...
Quique Dacosta sorprende a quienes se sientan en su mesa del restaurante de Dénia, Quique Dacosta Restaurante, reconocido con tres estrellas Michelin, con su arroz a banda socarrat para comer con las manos. ¿Queréis saber cómo se hace? Pues aquí tenéis la vídeo receta. ...
Aquí podéis ver un vídeo que muestra cómo hacer la masa que se utiliza en la cocina asiática para hacer dumplings, gyozas y otros tipos de empanadillas, es muy fácil de elaborar y sólo se necesitan cuatro ingredientes, harina de trigo, sal, agua y harina de maíz. Después sólo es cuestión de amasar y dar forma de oblea. ...
La carne seca conocida como jerky se ha convertido en un snack popular también en nuestro país, y quizá os gustaría prepararlo en casa con la carne seleccionada por vosotros, así como eligiendo los condimentos al gusto. Pues os dejamos un vídeo en el que podéis ver una idea para hacer jerky de ternera en el microondas, un método sencillo y rápido, a ver qué os parece el resultado. ...
A continuación podéis ver en vídeo cómo hacer emplatados más bonitos con las salsas, tenéis más de una veintena de ideas para decorar los platos. No hace falta tener utensilios especiales, basta un biberón, una cuchara, un vaso, un aro de emplatar... Seguro que después de ver estos vídeos, vuestros emplatados van a ser más aparentes, como los de un chef. ...
René Redzepi ha presentado un vídeo en el que muestra un poco que se encontrarán los clientes que acudan a la apertura de la primera temporada de Noma 2.0. Se trata de un vídeo promocional invitando a todas aquellas personas que no han podido realizar la reserva a que participen en un sorteo que les puede dar la oportunidad de asistir el día de la inauguración del restaurante. ...
En un breve vídeo podéis ver cuánta harina hay que poner a un litro de leche para hacer las mejores croquetas según el cocinero Alberto Chicote, además explica algunos otros consejos para hacer una bechamel con otros fines culinarios y para proporcionar más sabor a unas croquetas de jamón, de marisco, de verduras... ...
El marisco es un preciado producto que necesita muy poco para expresar sus mejores cualidades organolépticas, pero no vale hacerlo de cualquier manera, por eso os dejamos con los consejos de Quique Dacosta para cocer langostinos, gamba blanca y gamba roja, unas buenas recomendaciones que podéis ver en vídeo. Son lecciones o recetas de cocina muy didácticas y fáciles de asimilar. ...
Aquí tenéis las cinco reglas básicas para reconocer el pescado fresco cuando lo vayáis a comprar, pues es un producto muy perecedero y en las pescaderías no siempre está en su momento más álgido, en ese caso es preferible no comprarlo, a veces el pescado congelado es más fresco que el 'pescado fresco'. Acompañamos el texto con un vídeo muy didáctico con los consejos de un profesional. ...