Vídeos de cocina

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Hacer una tortilla francesa perfecta puede ser más difícil de lo que parece, pero quienes disfrutan de esta elaboración culinaria sin que el huevo esté totalmente cuajado, deben aprender a hacer la tortilla creando una fina piel lisa y sin burbujas, cuajando el exterior, consiguiendo que su interior resulte jugoso y dándole una forma ovalada con puntas en los extremos. Aquí podéis ver un vídeo que muestra cómo hacer una tortilla a la francesa de este estilo. ...

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Vídeo de cocina

En este vídeo podéis ver nuevas ideas para servir salsas decorativas en los platos, y es que un emplatado elegante, llamativo y atractivo, es capaz de conquistar a los comensales. Para hacer estas presentaciones dignas de un restaurante de alta cocina no se necesita nada extraordinario, un biberón, una cuchara, un tenedor y un palillo son más que suficiente. ...

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Receta de masa para gyozas y dumplings

Aquí podéis ver un vídeo que muestra cómo hacer la masa que se utiliza en la cocina asiática para hacer dumplings, gyozas y otros tipos de empanadillas, es muy fácil de elaborar y sólo se necesitan cuatro ingredientes, harina de trigo, sal, agua y harina de maíz. Después sólo es cuestión de amasar y dar forma de oblea. ...

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Carne seca

La carne seca conocida como jerky se ha convertido en un snack popular también en nuestro país, y quizá os gustaría prepararlo en casa con la carne seleccionada por vosotros, así como eligiendo los condimentos al gusto. Pues os dejamos un vídeo en el que podéis ver una idea para hacer jerky de ternera en el microondas, un método sencillo y rápido, a ver qué os parece el resultado. ...

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Emplatar como un chef

A continuación podéis ver en vídeo cómo hacer emplatados más bonitos con las salsas, tenéis más de una veintena de ideas para decorar los platos. No hace falta tener utensilios especiales, basta un biberón, una cuchara, un vaso, un aro de emplatar... Seguro que después de ver estos vídeos, vuestros emplatados van a ser más aparentes, como los de un chef. ...

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René Redzepi

René Redzepi ha presentado un vídeo en el que muestra un poco que se encontrarán los clientes que acudan a la apertura de la primera temporada de Noma 2.0. Se trata de un vídeo promocional invitando a todas aquellas personas que no han podido realizar la reserva a que participen en un sorteo que les puede dar la oportunidad de asistir el día de la inauguración del restaurante. ...

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Cocer marisco

El marisco es un preciado producto que necesita muy poco para expresar sus mejores cualidades organolépticas, pero no vale hacerlo de cualquier manera, por eso os dejamos con los consejos de Quique Dacosta para cocer langostinos, gamba blanca y gamba roja, unas buenas recomendaciones que podéis ver en vídeo. Son lecciones o recetas de cocina muy didácticas y fáciles de asimilar. ...

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