Aquí podéis ver un vídeo en el que se explica cómo adquiere el kimchi sus cualidades organolépticas, desde su preparación inicial hasta el proceso final de la fermentación. Es un interesante vídeo producido por PBS Digital Studios y la American Chemical Society. ...
Ya se ha realizado la presentación de los nuevos menús temáticos de Next Restaurant para 2019, Seda y Especias, Italia y José Andrés: World Central Kitchen, este último es un tributo al cocinero José Andrés, tanto por sus cualidades en la cocina, como por la labor que realiza a través de la fundación World Central Kitchen. ...
En este vídeo que fue grabado en Japón, podéis ver lo que se podría denominar el “pescado congelado” más fresco del mundo. Un pez vivo se coloca en hielo para que se congele, y una vez que aparentemente está congelado, se procede a introducirlo en un barreño de agua templada y rápidamente se reanima. ...
“El viejo MacDonald tenía una granja…” es el título del vídeo y la campaña puesta en marcha por PETA en estas fechas en las que se celebra Halloween, con ella pretende concienciar a la población de la necesidad de abandonar el consumo de carne y seguir una dieta vegana. ...
Ya se ha empezado a servir el nuevo menú Alinea 2011-2015 en Next Restaurant, se trata del último menú que servirá Grant Achatz en el restaurante, siendo una prolongación de su menú Alinea 2005-2010. En esta presentación podéis ver la puesta en escena en vídeo del postre que se prepara en la mesa, como si se tratase de un lienzo gastronómico. ...
Aquí podéis ver un tráiler de ‘Jaén, Virgen & Extra’, el documental que nos descubre a la madre del olivar, que se ha estrenado hoy en la sección de cine y gastronomía Culinary Zinema del Festival de San Sebastián. ...
Aquí tenéis el tráiler del documental ‘Y en cada lenteja un dios’ que se estrenará en el festival Culinary Zinema 2018, y que muestra los orígenes y la historia del restaurante L’Escaleta conducido por el chef Kiko Moya y por el sumiller Alberto Redrado. ...
iAnimal: The Dairy Industry in 360-Degrees (iAnimal: la industria láctea en 360 grados) es una película documental que intenta mostrar cómo es la vida de vacas y terneros en una granja industrial. Este trabajo presentado hace un año ha sido nominado en el Raindance Film Festival 2018 al premio Raindance VRX en la categoría Best Social Impact Experience. ...
A través de un vídeo, una experta de la EFSA nos explica de forma sencilla qué es la nanotecnología y cómo se puede aplicar en el campo de la alimentación y la salud. ...
Impossible Foods ha presentado un vídeo titulado "The Return" (El Regreso), donde podemos ver los primeros pasos de un astronauta en la Tierra. Su mensaje es centrar los esfuerzos en descubrir todo lo que es capaz de brindarnos el planeta y especialmente en el ámbito de la alimentación a partir de alimentos vegetales, ya que la empresa considera que el uso de animales para obtener carne para la alimentación es una tecnología prehistórica y destructiva que afecta al ser humano y al planeta. ...
