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Nuevos menús de Grant Achatz para 2019

Ya se ha realizado la presentación de los nuevos menús temáticos de Next Restaurant para 2019, Seda y Especias, Italia y José Andrés: World Central Kitchen, este último es un tributo al cocinero José Andrés, tanto por sus cualidades en la cocina, como por la labor que realiza a través de la fundación World Central Kitchen. ...

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Grant Achatz presenta su menú Alinea 2011-2015

Ya se ha empezado a servir el nuevo menú Alinea 2011-2015 en Next Restaurant, se trata del último menú que servirá Grant Achatz en el restaurante, siendo una prolongación de su menú Alinea 2005-2010. En esta presentación podéis ver la puesta en escena en vídeo del postre que se prepara en la mesa, como si se tratase de un lienzo gastronómico. ...

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iAnimal: The Dairy Industry in 360-Degrees (iAnimal: la industria láctea en 360 grados) es una película documental que intenta mostrar cómo es la vida de vacas y terneros en una granja industrial. Este trabajo presentado hace un año ha sido nominado en el Raindance Film Festival 2018 al premio Raindance VRX en la categoría Best Social Impact Experience. ...

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Sustituir la carne por alimentos vegetales, misión de Impossible Foods

Impossible Foods ha presentado un vídeo titulado "The Return" (El Regreso), donde podemos ver los primeros pasos de un astronauta en la Tierra. Su mensaje es centrar los esfuerzos en descubrir todo lo que es capaz de brindarnos el planeta y especialmente en el ámbito de la alimentación a partir de alimentos vegetales, ya que la empresa considera que el uso de animales para obtener carne para la alimentación es una tecnología prehistórica y destructiva que afecta al ser humano y al planeta. ...

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Documental El Final de la Carne

A finales de agosto se estrenará en Estados Unidos 'The end of meat', un documental que imagina un mundo futuro sin carne, donde se destacan los beneficios para el ser humano y para el medio ambiente si se eliminara de la dieta este alimento. El documental muestra las diversas alternativas y sustitutos de la carne, plantea preguntas críticas sobre el papel que tendrán los animales en la sociedad del futuro, muestra el impacto oculto del consumo de carne y, lo más importante, intenta desacreditar el mito de que no es posible vivir en un mundo vegano. ...

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