Vídeos

Planeta azúcar. 25 gramos

Recientemente se ha presentado el cortometraje Planeta Azúcar, con el que es fácil concluir que el azúcar es de todo, menos dulce, pues como sabemos, no hace falta consumir demasiado para que provoque enfermedades que pueden empezar con el sobrepeso y derivar en una cardiopatía isquémica e incluso en algún tipo de cáncer. Lo peor de todo es que los consumidores no tienen suficiente formación e información para saber la cantidad de azúcar con la que 'alimentan' día a día a su familia, y en caso de ser conscientes, no es fácil lidiar contra el azúcar en el supermercado, lo mejor es no visitarlo. ...

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Takashi Saito

Si hay que nombrar uno de los mejores restaurantes del mundo para comer sushi, es necesario hablar del Restaurante Sushi Saito del chef de Takashi Saito, considerado por algunos como el “Dios” del sushi en Tokio (Japón), y por otros, véase, por ejemplo, el chef Joël Robuchon, como el mejor restaurante de sushi en el mundo. En este vídeo vais a poder haceros una idea sobre cómo trabaja el chef y el servicio que ofrece, no tiene desperdicio. ...

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DIY

¿Quieres saber cómo preparar en un tarro para regalar tu receta favorita de brownie, tus mejores muffins o el bizcocho que siempre te piden en las reuniones familiares? Aquí puedes ver un vídeo que te dará una idea de cómo montarlo y presentarlo para que sea un bonito regalo gastronómico para estas navidades. En estos tarros se ponen los ingredientes secos y se acompañan de las instrucciones para terminar de preparar la mezcla, el molde, el horneado... el receptor, una vez en su cocina, deberá añadir los ingredientes frescos y seguir la receta. ...

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Bogavante gallego

Hoy os traemos un vídeo didáctico con el que podéis aprender a diferenciar un bogavante macho de un bogavante hembra. Entre sus diferencias, hay dos que son muy destacables y fáciles de apreciar, una está en sus patas y otra en su cola, en ambos casos, las características de la hembra están relacionadas con su sistema reproductivo. ...

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Guía Michelin de España y Portugal 2017

En la foto que ilustra estas líneas podéis ver a los nuevos dos estrellas Michelin de la guía roja para 2017, pero además, a continuación podéis ver un vídeo de la gala de presentación de la Guía Michelin España y Portugal 2017, acto que tuvo lugar en Girona, en la Masía Mas Maroch de Jordi, Josep y Joan Roca, donde acogieron a los 400 invitados para presenciar el gran momento. ...

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Bioluminiscencia marina

El Chef del Mar lleva años trabajando para llevar la bioluminiscencia marina a sus platos y que los comensales que se sienten en una mesa del Restaurante Aponiente, 2 estrellas Michelin, puedan comerse la luz del medio marino. Hoy os dejamos con un vídeo realizado por Attic Films que vuelve a deleitarnos con una historia que nos lleva a poner en valor la hazaña de Ángel León, que es alimentar al humano con la luz del mar. ...

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Preparar la carne de un cocodrilo

En este vídeo podéis ver a un carnicero que muestra cómo se realiza la limpieza, deshuesado y fileteado de la carne de un cocodrilo. Para algunas personas será un tutorial, para otras una curiosidad... al margen de las opiniones a favor o en contra, es un documento interesante que forma parte de la cultura gastronómica mundial. ...

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El wasabi comercial no es asabi

El vídeo nos ilustra sobre el cultivo y producción de la planta del wasabi en Japón, podemos ver que su producción es larga, costosa y compleja, lo que hace que sea una planta cara y difícil de encontrar fuera de Japón. Estas son algunas de las razones por las que se considera que la mayoría del wasabi que se comercializa no es auténtico, se trata de un puré de rábano picante mezclado con colorante, agua y un porcentaje muy pequeño de la planta Wasabia japónica. ...

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