Ya se ha empezado a servir el nuevo menú Alinea 2011-2015 en Next Restaurant, se trata del último menú que servirá Grant Achatz en el restaurante, siendo una prolongación de su menú Alinea 2005-2010. En esta presentación podéis ver la puesta en escena en vídeo del postre que se prepara en la mesa, como si se tratase de un lienzo gastronómico. ...
Aquí podéis ver un tráiler de ‘Jaén, Virgen & Extra’, el documental que nos descubre a la madre del olivar, que se ha estrenado hoy en la sección de cine y gastronomía Culinary Zinema del Festival de San Sebastián. ...
Aquí tenéis el tráiler del documental ‘Y en cada lenteja un dios’ que se estrenará en el festival Culinary Zinema 2018, y que muestra los orígenes y la historia del restaurante L’Escaleta conducido por el chef Kiko Moya y por el sumiller Alberto Redrado. ...
iAnimal: The Dairy Industry in 360-Degrees (iAnimal: la industria láctea en 360 grados) es una película documental que intenta mostrar cómo es la vida de vacas y terneros en una granja industrial. Este trabajo presentado hace un año ha sido nominado en el Raindance Film Festival 2018 al premio Raindance VRX en la categoría Best Social Impact Experience. ...
A través de un vídeo, una experta de la EFSA nos explica de forma sencilla qué es la nanotecnología y cómo se puede aplicar en el campo de la alimentación y la salud. ...
Impossible Foods ha presentado un vídeo titulado "The Return" (El Regreso), donde podemos ver los primeros pasos de un astronauta en la Tierra. Su mensaje es centrar los esfuerzos en descubrir todo lo que es capaz de brindarnos el planeta y especialmente en el ámbito de la alimentación a partir de alimentos vegetales, ya que la empresa considera que el uso de animales para obtener carne para la alimentación es una tecnología prehistórica y destructiva que afecta al ser humano y al planeta. ...
A finales de agosto se estrenará en Estados Unidos 'The end of meat', un documental que imagina un mundo futuro sin carne, donde se destacan los beneficios para el ser humano y para el medio ambiente si se eliminara de la dieta este alimento. El documental muestra las diversas alternativas y sustitutos de la carne, plantea preguntas críticas sobre el papel que tendrán los animales en la sociedad del futuro, muestra el impacto oculto del consumo de carne y, lo más importante, intenta desacreditar el mito de que no es posible vivir en un mundo vegano. ...
En este vídeo la FAO explica qué es la resistencia de las bacterias a los antibióticos, cómo afecta a la seguridad alimentaria y a la salud de la población, cómo se desarrolla esta resistencia y cómo se transmite a las próximas generaciones de bacterias, así como el papel que tienen la piscicultura, la agricultura y la ganadería en su prevención. ...
Grant Achatz ha presentado el nuevo Menú Next Restaurant: Alinea 2005-2010, menú formado por los platos más representativos que se sirvieron en el Restaurante Alinea en la temporada 2005-2010. Como es habitual, la presentación la ha realizado en vídeo, en él se muestran algunos de los platos que forman este menú, que parece haber logrado una gran expectación entre críticos y expertos gastronómicos. ...
Esperamos que os resulte útil este truco para no ensuciar el móvil mientras cocinamos y consultamos la receta, aunque pueden darse muchas otras situaciones por las que necesitemos tocar el teléfono mientras estamos preparando la comida o la cena, desde responder una llamada a enviar un mensaje, ¿os pasa a menudo? ...