Vídeos

Listeria monocytogenes

La listeriosis es una infección de transmisión alimentaria grave, de la que podemos saber más de mano de Ernesto Liebana, un investigador de la EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea). El experto explica de forma resumida las características principales de la listeria, patógeno que causa esta enfermedad, y de algunas de las medidas preventivas que se pueden adoptar para evitarla. ...

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Gastroesperanza

Desde este martes, Madrid Fusión ofrece vídeos de ponencias del congreso y pone en marcha “Gastronomía, esperanza y futuro”, una iniciativa con la que pretende ayudar al sector de la hostelería en tiempos de crisis. Afirman aportar cada día nuevos contenidos con entrevistas, reportajes y recursos para hosteleros. ...

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Envolver botellas como regalo de Navidad

En este vídeo podéis ver tres formas de envolver una botella de vino o de cualquier otra bebida para regalar en Navidad. Los envoltorios se preparar de forma fácil y rápida, utilizando materiales como el papel Kraft, el papel de regalo o una servilleta, los resultados están a la altura de la celebración. ...

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Aflatoxinas en los alimentos

En el vídeo, la EFSA explica cómo supervisa, evalúa y gestiona los riesgos de las micotoxinas, sustancias generadas por mohos y hongos en los cultivos durante la producción o durante el almacenamiento de los alimentos. La agencia trabaja para predecir, teniendo en cuenta el cambio climático, los niveles de aflatoxinas en los cultivos europeos, según los resultados un escenario con un aumento de dos grados en la temperatura, aumentaría significativamente los niveles de micotoxinas. ...

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Esclavismo moderno

La película-documental Ghost Fleet es un trabajo que muestra a los esclavos de la pesca de la industria pesquera tailandesa, es el testimonio de algunos trabajadores que lograron escapar y la lucha de Patima Tungpuchayakul, una activista y abolicionista que denuncia el trabajo esclavo e intenta ayudar a estos esclavos modernos. ...

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