Vídeos

Pescado ralentizando su metabolismo por el frío

En este vídeo que fue grabado en Japón, podéis ver lo que se podría denominar el “pescado congelado” más fresco del mundo. Un pez vivo se coloca en hielo para que se congele, y una vez que aparentemente está congelado, se procede a introducirlo en un barreño de agua templada y rápidamente se reanima. ...

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Grant Achatz presenta su menú Alinea 2011-2015

Ya se ha empezado a servir el nuevo menú Alinea 2011-2015 en Next Restaurant, se trata del último menú que servirá Grant Achatz en el restaurante, siendo una prolongación de su menú Alinea 2005-2010. En esta presentación podéis ver la puesta en escena en vídeo del postre que se prepara en la mesa, como si se tratase de un lienzo gastronómico. ...

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iAnimal: The Dairy Industry in 360-Degrees (iAnimal: la industria láctea en 360 grados) es una película documental que intenta mostrar cómo es la vida de vacas y terneros en una granja industrial. Este trabajo presentado hace un año ha sido nominado en el Raindance Film Festival 2018 al premio Raindance VRX en la categoría Best Social Impact Experience. ...

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