Hay que tener mucha práctica, y un buen cuchillo, para pelar y cortar una piña en dados sin tocar la pulpa con las manos, aquí podéis ver un vídeo en el que un vendedor ambulante muestra su técnica para servir una bolsa llena de dados de piña recién cortados. ...
Para los muffins y algunos tipos de magdalenas se suelen utilizar unas cápsulas de papel de tipo tulipa, son muy fáciles de encontrar en tiendas de repostería, pero también son muy fáciles de hacer, y es algo que está bien aprender porque en cualquier momento puedes encontrarte con que te hacen falta y no tienes. Aquí puedes ver un vídeo que muestra cómo hacer tulipas de papel para muffins caseros. ...
Si os gusta decorar vuestros platos o mesas de celebración con frutas y hortalizas, sin necesidad de tener conocimientos de tallado de estos alimentos, aquí os dejamos una idea en vídeo para hacer una flor o molinillo con una manzana, queda muy llamativo, pudiendo combinar con el resto de la mesa eligiendo una manzana roja, verde, amarilla... ...
Aquí podéis ver el vídeo de una entrevista al chef Quique Dacosta, chef y propietario de Quique Dacosta Restaurante (3 estrellas Michelin), El Poblet (1 estrella Michelin), Vuelve Carolina y Mercat Bar. En esta entrevista el cocinero se abre mostrándonos parte de su vida personal y por supuesto, de su vida profesional, así como los sentimientos y la emociones que su profesión le provoca. ...
En este vídeo de la presentación del menú Next The Alps de Next Restaurant podéis ver la elaboración paso a paso de la receta del Gratin of Beaufort & Trumpet Crozets, una interpretación de Grant Achatz, y de su equipo de cocina, de la receta tradicional de Crozets au Beaufort. ...
Una de las comidas callejeras populares en algunos países son las spiropapas, twist potato o spiral potato, en estas paradas de comida callejera suelen tener una máquina que facilita el corte, pero si no se dispone de ella se pueden utilizar recursos más accesibles, aquí podéis ver cómo hacer patatas en espiral con una brocheta y un cuhillo. ...
Hace unos días aparecía una campaña publicitaria de McDonald’s en Francia en la que, recurriendo a las comparaciones y con un tono bastante humorístico, pretendía destacar la gran presencia que tiene esta cadena en el país frente a su eterno rival Burger King. Por supuesto, esta franquicia también ha contestado utilizando la misma herramienta de promoción para darle la vuelta a la tortilla. ...
Hace ya más de tres años que en Rocambolesc lanzaron su helado caliente, ya conocimos el utensilio que utilizaban para elaborarlo, y hoy descubrimos cómo se creó de la mano de Alejandra Rivas, heladera y esposa de Jordi Roca. ...
El libro de Michael Pollan ‘Cocinar’ (Cooked) ha sido adaptado a la pantalla con la serie documental Cooked gracias a la coproducción de Netflix y del cineasta Alex Gibney. El estreno y presentación mundial tendrá lugar en Berlinale (Festival Internacional de Cine de Berlín), y posteriormente estará disponible en Netflix para todo el mundo. ...
Recientemente se ha presentado el tráiler del segundo documental de los hermanos Roca, Jordi, Josep y Joan Roca, aquí podéis ver Cooking up a Tribute: The Turkish way, la esencia de la gira de 2015 por Estambul, Esmirna y Tire. ...