Con el título "Conejo con ciruelas pasas", la periodista y directora independiente Alina Kneepkens muestra una historia audiovisual sobre el proceso industrial que hay detrás de la carne de conejo, concretamente desde la entrada de los animales al matadero, hasta la llegada de la carne al plato del comensal. ...
Aquí podéis ver un vídeo en el que se muestra cómo se elaboran las gominolas industriales con la particularidad de que se trata de una grabación invertida. Las imágenes parten del momento en el que una persona se come una gominola, y a continuación se ve todo el recorrido en forma regresiva hasta llegar a una de las principales materias primas con las que se elabora este tipo de caramelos, la piel de cerdo. ...
Hoy nos sorprende un curioso spot de la cadena belga de comida rápida Bicky, en el que se presenta a una vaca que produce hamburguesas con su correspondiente envase incluido. La situación es insólita, extravagante y delirante, es difícil saber si logrará despertar el deseo de probar esta nueva hamburguesa con carne 100% Angus. ...
Cuando se hacen bocadillos enrollados tipo burrito, wrap, durum... conviene que se conozca la técnica para que queden bien prensados y el relleno no se salga por ninguno de los lados. Aquí podéis ver un vídeo que muestra dos técnicas para enrollar un burrito u otro bocadillo enrollado con pan plano. El próximo que os comáis lo disfrutaréis mucho más. ...
Hay que tener mucha práctica, y un buen cuchillo, para pelar y cortar una piña en dados sin tocar la pulpa con las manos, aquí podéis ver un vídeo en el que un vendedor ambulante muestra su técnica para servir una bolsa llena de dados de piña recién cortados. ...
Para los muffins y algunos tipos de magdalenas se suelen utilizar unas cápsulas de papel de tipo tulipa, son muy fáciles de encontrar en tiendas de repostería, pero también son muy fáciles de hacer, y es algo que está bien aprender porque en cualquier momento puedes encontrarte con que te hacen falta y no tienes. Aquí puedes ver un vídeo que muestra cómo hacer tulipas de papel para muffins caseros. ...
Si os gusta decorar vuestros platos o mesas de celebración con frutas y hortalizas, sin necesidad de tener conocimientos de tallado de estos alimentos, aquí os dejamos una idea en vídeo para hacer una flor o molinillo con una manzana, queda muy llamativo, pudiendo combinar con el resto de la mesa eligiendo una manzana roja, verde, amarilla... ...
Aquí podéis ver el vídeo de una entrevista al chef Quique Dacosta, chef y propietario de Quique Dacosta Restaurante (3 estrellas Michelin), El Poblet (1 estrella Michelin), Vuelve Carolina y Mercat Bar. En esta entrevista el cocinero se abre mostrándonos parte de su vida personal y por supuesto, de su vida profesional, así como los sentimientos y la emociones que su profesión le provoca. ...
En este vídeo de la presentación del menú Next The Alps de Next Restaurant podéis ver la elaboración paso a paso de la receta del Gratin of Beaufort & Trumpet Crozets, una interpretación de Grant Achatz, y de su equipo de cocina, de la receta tradicional de Crozets au Beaufort. ...
Una de las comidas callejeras populares en algunos países son las spiropapas, twist potato o spiral potato, en estas paradas de comida callejera suelen tener una máquina que facilita el corte, pero si no se dispone de ella se pueden utilizar recursos más accesibles, aquí podéis ver cómo hacer patatas en espiral con una brocheta y un cuhillo. ...