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Gelatina, espuma y crujiente : Gelatina de espárragos con espuma de mozzarella y cruji
Podemos servir el crujiente de jamón entre la gelatina y la espuma, es otro contraste visual, pero estará igual de rico
Podemos servir el crujiente de jamón entre la gelatina y la espuma, es otro contraste visual, pero estará igual de rico