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2021-02-13 2021-02-13

Materia prima y productos

El boniato se debe cocinar a distinta temperatura según la receta que se vaya a hacer

Camote asado

VelSid13 Feb 21

Quizá es nuestra percepción, pero actualmente el boniato, batata, patata dulce o camote se consume bastante más que hace unos años, y no sólo porque se haya desestacionalizado (ahora ...

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2021-02-12 2021-02-12

Aperitivos

Garbanzos crujientes y especiados para aperitivos y guarniciones (airfryer)

Garbanzos crujientes

VelSid12 Feb 21

Antes de que la freidora de aire entrara en nuestra cocina, cuando hacíamos garbanzos tostados, crujientes y especiados, que nos encantan para picotear en cualquier momento, así como para ...

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  • 3Comentar
2021-02-12 2021-02-12

Vídeos de cocina

Ideas y trucos para hacer recetas de dulces originales para San Valentín. Vídeo

Vídeo

VelSid12 Feb 21

Como os encantan los vídeos que compartimos con vosotros en los que podéis ver muchas ideas y trucos para hacer recetas originales, fáciles y llamativas, aquí tenéis una nueva publicación ...

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2021-02-11 2021-02-11

Postres

Pudin de arroz negro con mango y coco, una receta dulce que enamora

Receta de pudin de arroz negro glutinoso

VelSid11 Feb 21

Si hablamos de arroz con leche a todos nos viene a la cabeza, y también al paladar, el clásico postre de nuestra gastronomía, un arroz dulce y cremoso con sabor a canela y un toque de limón ...

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RECETAS CON ALCACHOFAS, ESTáN DE TEMPORADA
2009-03-18 2014-06-16

Entrantes

Receta de Tallarines con alcachofas y tomates secos confitados

VelSid18 Mar 09

Hoy hemos preparado como entrante esta receta de Tallarines con alcachofas y tomates secos confitados. Tenemos unas alcachofas de Benicarló que están irresistibles, en esta época, al menos dos ...

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2021-02-11 2021-02-11

Libros de Cocina

Ana Roš: Sun and Rain, un libro con recuerdos, historias y recetas de Hiša Franko

Libro Phaidon

VelSid11 Feb 21

Hemos hablado de la chef eslovena Ana Roš en varias ocasiones, creemos recordar que la primera vez fue en el año 2017, fue una gran noticia cuando se la reconoció como Mejor Chef Femenina del ...

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2021-02-11 2021-02-11

Noticias gastronómicas

Cuatro acciones urgentes para alcanzar un sistema alimentario más sostenible

Mejorar la producción y acceso a los alimentos

VelSid11 Feb 21

Hoy conocemos un informe del World Resources Institute (Instituto de Recursos Mundiales), en el que se apuntan cuatro acciones urgentes para alcanzar un sistema alimentario más sostenible. Se ...

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2021-02-11 2021-02-11

Recetas de los Chefs

Caballa marinada con licuado de almendra marcona de Albocàsser de Raúl Resino

Raúl Resino

VelSid11 Feb 21

Aplicar las técnicas de cocina más nuevas en productos tan humildes como la caballa, hace que podamos extraer de este pescado lo mejor, y así nos lo muestra el chef del restaurante ...

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2021-02-10 2021-02-10

Postres

Receta de brownie saludable con legumbres, sin azúcar, bajo en carbohidratos y con un intenso sabor a chocolate

Receta sin azúcar, bajo en carbohidratos y con mucho sabor a chocolate

VelSid10 Feb 21

Este año, en lugar de preparar un recetario para celebrar el Día Mundial de las Legumbres que, como ya os adelantábamos aquí, se celebra el 10 de febrero desde que la Asamblea General de las ...

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  • 0Comentar
2021-02-10 2021-02-10

Noticias gastronómicas

Aleph Farms anuncia que puede producir cualquier tipo de corte de carne a partir del cultivo celular

Tipos de carne procedentes del cultivo celular

VelSid10 Feb 21

A finales de 2018 os hablábamos de la presentación realizada por la startup israelí Aleph Farms, de una carne cultivada con un modelo 3D patentado con el que se fabricaba un producto muy ...

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2021-02-10 2021-02-11

Noticias gastronómicas

Gofre + Mochi, nueva serie sobre cocina y alimentación saludable para la familia, protagonizada por Michelle Obama

Netflix

VelSid10 Feb 21

En el año 2018, el ex presidente estadounidense Barack Obama y la ex primera dama Michelle Obama fundaron la compañía de producción Higher Ground Productions, firmando un acuerdo con Netflix ...

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