News about agar agar

Gelatina de chocolate vegana con naranja natural, un postre para golosos sano y nutritivo

Natillas, flanes y otros postres cremosos de chocolate son muy populares, pero no lo son tanto las gelatinas (aunque hay personas que llaman flan sin huevo a una preparación en

Cómo hacer mermelada de fresas (sin azúcar) en el microondas en 5 minutos

La mermelada de fresas es una de las que más gustan, y hacerla en casa no puede ser más fácil, ahora bien, hoy no vamos a compartir la receta de una mermelada tradicional,

Mermelada de ciruela con stevia

Desde que la stevia se comercializa en nuestro país, hemos querido probarla en distintas recetas para reducir en lo posible el azúcar que precisan algunas elaboraciones, una de

Mermelada de peras al vino y azafrán

Las peras son una fruta con un nivel de pectina medio-bajo, depende de la variedad aunque también hay discusión sobre el tema. De todas formas, hay muchas fórmulas para

Panna cotta de lima y cardamomo

La Panna cotta de lima es como podéis imaginar, refrescante a la vez que aromática, el cardamomo es una especia con mucha personalidad, es muy apreciada por sus cualidades, el

Cómo hacer caviar con gelatina vegetal

frameborder="0" allowfullscreen> Quienes habéis trabajado con las esferificaciones, concretamente con las pequeñas esferas denominadas caviar, seguro que conocéis los

Gelatina de queso cottage con caramelo de chocolate y Calvados

Es muy fácil ofrecer un postre sabroso, nutritivo y ligero a nuestros comensales, aquí tenéis un buen ejemplo con la Gelatina de queso cottage con caramelo de chocolate y

Trucos de cocina: Desmoldar gelatina

Aunque hacer gelatina es muy fácil, es posible que encontremos complicación al desmoldarla, al pasar al emplatado, volcar el molde sobre el plato y ver que la gelatina no cae,

Panna cotta de albaricoques con su coulis

Elaborar un postre rápido, original y atractivo para los comensales es muy fácil, ponemos como ejemplo esta Panna cotta de albaricoques con su coulis, fruta natural convertida

Hoy Cocinas Tú: Bombones de mejillones y berberechos

Carmelo, autor del blog La Cocina de Aficionado, comparte con nosotros una receta ideal para la época en la que nos encontramos, sabrosa y refrescante, con un profundo sabor