Natillas, flanes y otros postres cremosos de chocolate son muy populares, pero no lo son tanto las gelatinas (aunque hay personas que llaman flan sin huevo a una preparación en …
La mermelada de fresas es una de las que más gustan, y hacerla en casa no puede ser más fácil, ahora bien, hoy no vamos a compartir la receta de una mermelada tradicional, …
Desde que la stevia se comercializa en nuestro país, hemos querido probarla en distintas recetas para reducir en lo posible el azúcar que precisan algunas elaboraciones, una de …
Las peras son una fruta con un nivel de pectina medio-bajo, depende de la variedad aunque también hay discusión sobre el tema. De todas formas, hay muchas fórmulas para …
La Panna cotta de lima es como podéis imaginar, refrescante a la vez que aromática, el cardamomo es una especia con mucha personalidad, es muy apreciada por sus cualidades, el …
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Quienes habéis trabajado con las esferificaciones, concretamente con las pequeñas esferas denominadas caviar, seguro que conocéis los …
Es muy fácil ofrecer un postre sabroso, nutritivo y ligero a nuestros comensales, aquí tenéis un buen ejemplo con la Gelatina de queso cottage con caramelo de chocolate y …
Aunque hacer gelatina es muy fácil, es posible que encontremos complicación al desmoldarla, al pasar al emplatado, volcar el molde sobre el plato y ver que la gelatina no cae, …
Elaborar un postre rápido, original y atractivo para los comensales es muy fácil, ponemos como ejemplo esta Panna cotta de albaricoques con su coulis, fruta natural convertida …
Carmelo, autor del blog La Cocina de Aficionado, comparte con nosotros una receta ideal para la época en la que nos encontramos, sabrosa y refrescante, con un profundo sabor …
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