Salsa de limón y perejil para pescado
Hoy os mostramos una sencilla salsa que nos gusta tener preparada en esta época en la que a menudo disfrutamos de platos de pescado y marisco hecho a la plancha, a la parrilla o al vapor, una ...
Noticias sobre ajos
Cómo hacer pasta de ajo en una bolsa
La pasta o puré de ajo es la base de muchas recetas tanto de la cocina tradicional como de la actual, es un ingrediente que aporta un sabor único a los platos. Seguramente no es necesario ...
Ajo negro español
Hace ya muchos años que llegó a España el ajo negro japonés, como ya os contamos en el post Ajos negros en nuestra cocina, se trata del ajo común sometido a la maduración (habitualmente se ...
Campaña en defensa del ajo español
La Asociación Mesa Nacional del Ajo, entidad sin ánimo de lucro que trabaja en la defensa y mejora de los intereses del subsector productor y comercial del ajo de España, ha declarado que a ...
Dégermer o desgerminar
Vamos con un nuevo término para ampliar el diccionario culinario, tanto en francés (por ser una cocina madre) como en español, aunque es muy fácil de reconocer porque el término habla por ...
Mahonesa de parmesano y ajo asado
No hay límites en el uso de esta mahonesa de parmesano y ajo asado, más que el que ponga nuestro paladar. Personalmente nos gusta tanto con unas verduras hechas a la parrilla o al vapor, como ...
Salsa Taratur
No hallamos mucha información sobre el origen de la Salsa Taratur, básicamente que se trata de una salsa popular en la cocina del Medio Oriente, quizá algo occidentalizada porque es una de las ...
Laminador de ajos
La mayoría de utensilios de cocina destinados a trabajar el ajo realizan la misma labor, lo prensan hasta que pasa por unos finos agujeros y obtenemos una pasta. Pero muchas veces necesitamos ...
Germen del ajo, ¿es necesario quitarlo?
Una de las creencias populares que giran en torno al ajo es que si se retira el germen, el brote que después de su recolección empieza a crecer en su interior, se evita que el ajo repita, lo ...
Qué significa Ailloliser
El término ailloliser es de origen francés, es posible que encontremos diferentes respuestas a qué significa ailloliser, pero si consultamos varios libros encontramos una misma definición (en ...
El ajo reduce el riesgo de cáncer de pulmón
El ajo es un ingrediente muy utilizado en la cocina, pero también ha sido y es una planta habitual en la medicina naturista y en la farmacología, es un alimento muy eficaz como antibiótico ...