Nacho Manzano y Santiago Guerrero en BCN Vanguardia
Nacho Manzano y Santiago Guerrero abrieron la jornada de la tarde el pasado miércoles en BCN Vanguardia (Alimentaria). Su participación en el congreso llevaba por título ‘Aires asturianos en ...
Noticias sobre Alimentaria
Pedro Subijana en BCN Vanguardia
De nuevo Pedro Subijana nos ofrece una impecable ponencia, esta vez en el Congreso Internacional de Gastronomía de Barcelona, BCN Vanguardia, celebrado en el marco de Alimentaria. Acompañado de ...
Martín Berasategui System. Vídeo presentación
Hace apenas veinte días se presentó en Valladolid de forma oficial el Martín Berasategui System, una botella de vidrio que por su diseño y el único efecto de la física, decanta los posos ...
Oriol Castro y Eduard Xatruch en BCN Vanguardia
Oriol Castro y Eduard Xatruch son jefes de cocina del Restaurante El Bulli, además de formar parte del equipo de investigación de El Bulli Taller. Con el título ‘Alta Cocina’, Oriol Castro ...
Quique Dacosta en BCN Vanguardia
Quique Dacosta nos puso la miel en la boca en Madrid Fusión con un vídeo sobre la gamba roja de Dénia, es un documental que todavía no hemos podido ver al completo, pero en BCN Vanguardia ...
Joan Roca en BCN Vanguardia
La ponencia que el pasado martes realizó Joan Roca en BCN Vanguardia llevaba por título ‘Cocina de vanguardia traducida a catering’, el chef del Celler de Can Roca nos contó que era un ...
Gran Final del Concurso Cocinero del Año 2010
Ayer se celebró la Gran Final del Concurso Cocinero del Año 2010, un certamen que en su tercera edición tuvo como vencedor a José Carlos Fuentes. El chef del Restaurante Hostería Palacete ...
Alberto Herráiz en BCN Vanguardia
Conocimos a Alberto Herráiz hace unos años en un evento gastronómico de Valladolid. Nacido en Cuenca y siendo la cuarta generación de una familia de cocineros, avanza en su profesión pasando ...
Marcelo Tejedor en BCN Vanguardia
Sin seguir el orden del programa de BCN Vanguardia, es el momento de compartir con vosotros uno de los vídeos (en tres partes) que hemos preparado sobre la ponencia realizada el pasado ...
Roberto Ruíz en BCN Vanguardia
El martes, recién llegados a BCN Vanguardia, en el pabellón Restaurama de Alimentaria, conocimos a Roberto Ruíz y su cocina en el Restaurante Frontón de Tolosa, nos la presentó a través de ...
