Una buena burrata está deliciosa simplemente acompañada con tomate de temporada, sal y un buen aceite de oliva virgen extra, pero a esto se pueden añadir algunos ingredientes más que harán ...
Normalmente valoramos la calidad de cualquier alimento o cualquier ingrediente con el que vayamos a cocinar, es la base para obtener un buen resultado de una receta, y a menudo os lo recordamos ...
‘Muchas veces menos es más… Anchoa-Trufa-Saúco’, así presentó Dani García uno de los platos del último menú de su restaurante triestrellado denominado ‘Madre’, el último ...
El hummus se ha convertido en uno de los aperitivos estrella más populares porque además de delicioso, es saludable y nutritivo, una de las formas de comer garbanzos que más gusta a niños y a ...
Si alguna vez os habéis preguntado por qué los filetes de anchoa están refrigerados en el supermercado y no conocéis la respuesta, es porque se trata de una semiconserva, no una conserva ...
Cada semana podéis encontrar en Gastronomía y Cía varias recetas fáciles y deliciosas que os permiten disfrutar de la comida casera aun teniendo poco tiempo para cocinar. Y es que, hay quien ...
Se conoce como tortigliono o torciglioni a un tipo de pasta corta, similar a los macarrones porque es tubular y hueca, pero con los extremos rectos, estriada y algo curva, de hecho, su nombre ...
Este Carpaccio de espárragos blancos frescos con sardina anchoada y mahonesa picante es un festín para el paladar, y es un entrante que podéis preparar en apenas diez minutos, o en la mitad de ...
Sólo necesitáis un minuto para ver cómo se hace el Escalope de foie gras de pato con sal de anchoas de Enigma, uno de los restaurantes pertenecientes al grupo elBarri de Albert Adrià, Ferrán ...
A la hora de comprar unas buenas anchoas, la mayoría de los consumidores tiene como referencia de calidad las anchoas del Cantábrico, es algo incuestionable. Sin embargo, la leyenda “del ...
