Reducir la astringencia de las nueces
Los frutos secos se consumen normalmente después de tostados o fritos, con este proceso es fácil retirar la fina piel que cubre a almendras, avellanas, piñones… pero no sucede lo mismo ...
Noticias sobre antioxidantes
Brotes de helecho, Fiddlehead fern, Tête de violon o cola de mono
Hay una variedad de helecho cuyos brotes son comestibles, son los Matteuccia Struthiopteris, se conocen como brotes de helecho o cola de mono en español, Fiddlehead fern (o green), ostrich fern ...
Lombarda, col morada
La col lombarda o col morada es una de las variedades de la planta de la familia de las crucíferas (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), que destaca entre otras cosas por su color, otras ...
Qué son las superfrutas
El término super es un elemento compositivo prefijo que se emplea en el lenguaje coloquial para definir algo magnífico, excelente, superior… es por lo tanto aplicable a todo aquello que por ...
Patata violeta
Popularmente se conoce como patata violeta a una variedad de este ancestral y apreciado tubérculo por su clara apariencia, es una patata de color violeta que puede variar en su tonalidad, e ...
El zumo de naranja mejora la salud cardíaca
Un estudio realizado por investigadores del Instituto Nacional de Investigación Agronómica de Francia (INRA), ha concluido que el zumo de naranja mejora la salud cardíaca, reduce ...
El resveratrol puede mejorar el perfil metabólico de las personas obesas
Según un estudio desarrollado por expertos de la Universidad de Aarhus (Dinamarca), el resveratrol puede mejorar el perfil metabólico de las personas obesas. Como sabemos, el resveratrol es una ...
El arroz negro es rico en antioxidantes
Si hablamos de calidad nutricional con respecto al arroz, ya sabemos que el arroz integral es más nutritivo, en la capa de aleurona, el germen y el salvado se encuentran micronutrientes que se ...
El alperujo podría ser procesado para obtener ingredientes funcionales
El alperujo podría ser procesado para obtener ingredientes funcionales con los que enriquecer otros alimentos y aceites, así lo determina un estudio realizado por el Instituto Tecnológico ...
Los refrescos de té industriales no son tan saludables
En la Reunión Nacional de la Sociedad Americana de Química que se celebra actualmente en Boston (Estados Unidos), un grupo de investigadores ha presentado un trabajo en el que se constata que ...
