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News about atún

Ensalada de espárragos blancos frescos con mojama. Receta de un entrante lleno de sabores y contrastes, perfecto para un menú especial

Los espárragos blancos son uno de los alimentos vegetales de esta temporada que más nos gustan, y nos pasa como con la calabaza en invierno, la consumimos tanto, y tantas veces

«Anchoa» de atún rojo, caviar, horchata y calabaza de Javier Rico

Con esta receta de ‘Anchoa’ de atún rojo, caviar, horchata y calabaza, el chef Javier Rico sorprendió gratamente al jurado del certamen Chef Balfegó, quedando

Qué es un ‘Tuna melt’, ¿un sándwich de atún fundido?

Sabemos que ‘Tuna melt’ se traduce como atún fundido, y no es necesario saber inglés, utilizar el traductor online tenemos la respuesta inmediata. Lo que sucede es

Usuzukuri de toro con pan tumaca de Ricardo Sanz

Seguro que os encanta la idea de Ricardo Sanz para preparar un aperitivo con el que sorprender a vuestros comensales, y lo mejor es que es una receta tan sencilla como exquisita,

GourmeTapa 2023. Campeonato de Tapas con Atún Rojo Ricardo Fuentes en Salón Gourmets

El atún rojo es protagonista de otro gran concurso dirigido a cocineros profesionales, en este caso es la empresa murciana Ricardo Fuentes, considerada pionera en Europa en la

Concurso Internacional de Gastronomía Atún Rojo Balfegó 2023. Convocatoria

Las instalaciones de Le Cordon Bleu de Madrid serán el escenario de la final del Concurso Internacional de Gastronomía Atún Rojo Balfegó, el Chef Balfegó 2023 que se

‘Atún’ en lata vegano Vgarden

Hace aproximadamente un año conocíamos el lanzamiento de Nestlé de Vuna, un “atún vegetal” que imita al atún en lata tradicional, el atún en conserva, presentado en

Jornadas Gastronómicas del Atún Rojo 2022, con la participación de casi mil restaurantes en toda España

La participación de los restaurantes en las Jornadas del Atún Rojo de Balfegó sigue creciendo, en esta nueva edición son casi mil los establecimientos que van a ofrecer un

Dos trucos de cocina para hacer un tataki de atún espectacular

Como siempre os comentamos, aprender de los grandes cocineros es cada vez más fácil y accesible para todos, y a través de distintos medios, congresos gastronómicos, talleres,

Itamae Balfegó. Primer campeonato de sushi de España. Convocatoria

El sushi, así como otras especialidades de la cocina japonesa, han conquistado a todo occidente, a los amantes de la gastronomía, a los disfrutones, a los foodies, a los