Vuna, alternativa 100% vegetal al atún en lata
Nestlé sigue con su apuesta por los alimentos vegetales que imitan las cualidades organolépticas de carne y pescado, y ahora amplía su cartera de productos con Vuna, una alternativa 100% ...
Noticias sobre atún
Lingote de atún rojo con bizcocho de aguacate y aceituna Manzanilla de Gemma Gimeno
Si queréis hacer una tapa original con la que iniciar un menú especial y sorprender a vuestros comensales, podéis animaros con la propuesta de la sección ‘Recetas de los Chefs’ ...
Lomo de atún salvaje con tomatitos marinados, gazpachuelo de aceitunas Manzanilla y estragón de Manuel Berganza
El chef Manuel Berganza es otro de los grandes cocineros españoles que ha participado en ‘El Reto de la Aceituna’, una campaña impulsada por Interaceituna (Organización interprofesional de ...
Guía del atún rojo del Mediterráneo. Qué debes saber como consumidor
¿Cómo reconocer el atún rojo en la pescadería? ¿Qué variedades de atún podemos encontrar en nuestro mercado? ¿Es sostenible el consumo de atún rojo? ¿Está regulada su pesca? ¿Qué ...
Jarrete de atún de Ángel León
En la cocina de Aponiente se elabora la galete de atún como si se tratara de rabo de toro, el cazón como si fuera una pieza de ossobuco, la parpatana de atún a modo de tuétano, y la cola de ...
Atún marinado en soja y naranja con cuscús y mahonesa de ajo negro, receta para lucirte y disfrutar del pescado
Recordaréis que hace unos días compartimos con vosotros la receta del Salteado de alcachofas al Montilla-Moriles con jamón ibérico que cocinamos en el evento gastronómico virtual ‘Kitchen ...
Ceviche nikkei con bonito y sésamo de Mario Céspedes
Aprendimos de Mario Céspedes, chef de los restaurantes Ronda 14 (en Madrid y Avilés), Apura y Cilindro, varias fórmulas para preparar ceviches y tiraditos en un programa de Canal Cocina, y hoy ...
Hoy Cocinas Tú: Tartar de atún rojo de almadraba con emulsión de fresas
Si os gustan las recetas con atún rojo y especialmente cuando se prepara en crudo, sea inspirándose en la cocina japonesa o en el clásico tartar, no os podéis perder la propuesta que Jaime ...
Tarantelo con puré de berenjena, dashi de hierbabuena, limón y harissa de Juan Banda
El tarantelo es una porción del lomo blanco del atún rojo que se encuentra entre la ventresca y la cola blanca, es un corte muy apreciado por sus cualidades organolépticas y por su ...
Sigue abierta la convocatoria del Concurso de cocina con atún rojo Balfegó
Recuperamos la convocatoria del Concurso Internacional de Gastronomía Atún Rojo Balfegó 2020 porque como ha sucedido con muchos otros eventos, la programación de su desarrollo se vio alterada ...
