Infografía sobre el consumo de azúcar y los problemas de salud
Hace unos días podíamos saber que la EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea) había terminado una evaluación de seguridad de los azúcares libres y añadidos, cuyas ...
Noticias sobre azúcares
La EFSA ha terminado la evaluación de seguridad de los azúcares libres y añadidos
El panel de expertos en nutrición de la EFSA ha terminado recientemente la evaluación de seguridad de los azúcares libres y añadidos en los productos alimenticios, en relación a los posibles ...
‘Donuts’ crujientes de maíz y cacahuete, un snack vegano con tres ingredientes para chuparse los dedos
A veces, a menudo, es un peligro navegar por las redes sociales como Pinterest o Instagram si eres goloso, pues abundan las recetas de dulces en sus formas más atractivas, y si se acerca la hora ...
¿Es verdadero el mensaje “sin azucares añadidos” de los productos alimenticios?
Algunas empresas de la industria alimentaria incluyen en las etiquetas de sus productos el mensaje “sin azucares añadidos”, pero ¿hasta qué punto es verdad este mensaje? Si un consumidor ...
Es ilegal que un producto etiquetado “sin azúcares añadidos” contenga edulcorantes
La asociación de consumidores belga Test-Achats explica que en la Unión Europea es ilegal que un producto etiquetado “sin azúcares añadidos” contenga edulcorantes, ya sean naturales o ...
Proyecto de protocolo para la evaluación de azúcares libres
El Panel sobre Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA) de la EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea) ha redactado un proyecto de protocolo para la evaluación de ...
Cuánto azúcar tiene la fruta
Se acostumbra a pensar que la fruta es un alimento saludable, rico en vitaminas y bajo en calorías, y que por ello, se puede comer en cantidad, o al menos, que se puede comer tanta fruta como se ...
Isomalt
El Isomalt o azúcar isomalt es un disacárido formado por dos glucosas unidas, glucomanitol y glucosorbitol (50% glucosa, 25% sorbitol y 25% manitol). Es un producto obtenido de la sacarosa ...
Sustitutos saludables para masas horneadas
Las elaboraciones de repostería y pastelería son, casi inevitablemente, ricas en grasas y azúcares, son una delicia y una gran tentación para los golosos, pero lo conveniente es disfrutar de ...
Escarchar (alimentos)
La escarcha es, según define la RAE, el rocío de la noche congelado. Todos conocemos el aspecto que tiene la escarcha, y por ello, cuando en cocina o coctelería se realiza alguna preparación ...
