Hoy Cocinas Tú: Bacalao a la baezana
El Bacalao a la baezana es un plato típico de Baeza (Jaén) del que se suele disfrutar el Viernes Santo, pero es un guiso de pescado que merece la pena cocinar y disfrutar con cierta asiduidad ...
Noticias sobre bacalao
Premio al Mejor Plato de Bacalao 2019, convocatoria del concurso de cocina para estudiantes
Hace unos días que se abrió la convocatoria del Premio al Mejor Plato de Bacalao 2019, hablamos del concurso de cocina para estudiantes que organizan el Basque Culinary Center y la empresa ...
Ruta del Bacalao de Barcelona 2019, descubre dónde probar los menús, platillos y degustaciones
En poco más de una semana dará comienzo una nueva edición de la ya esperada Ruta del Bacallà de la ciudad condal, una iniciativa del Gremio de Bacaladeros de Cataluña que tiene el objetivo ...
Hoy Cocinas Tú: Buñuelos de bacalao con tomate concassé a la vainilla
Hoy tenemos una receta de bacalao con tomate para el disfrute de todos los amantes de la buena mesa, aunque es una receta un tanto especial e ideal para estas fechas próximas a la Semana Santa ...
Bacalao Skrei sobre callos encebollados, jugo de manzana y cebolla, y sabayón de ajo negro de José Miguel Olazabalaga
Estamos en plena temporada de bacalao Skrei, así que si es una de las materias primas que queréis cocinar en estas semanas, os gustará tener inspiración de grandes cocineros, hoy la podéis ...
Hoy Cocinas Tú: Bacalao confitado sobre porrusalda y gambas
En la receta que Miquel, autor del blog Les Receptes del Miquel, comparte en vuestra sección ‘Hoy Cocinas Tú‘ encontramos dos elaboraciones tradicionales de la gastronomía ...
Bacalao dorado o bacalhau à Brás de Henrique sa Pessoa
Uno de los platos de la gastronomía portuguesa más conocidos y apreciados a nivel internacional es el denominado Bacalao dorado o ‘Bacalhau à Brás‘, seguro que lo conocéis, lo ...
Panecillo de alforfón con xató de Fina Puigdevall
De la cocina del Restaurante Les Cols (Olot) conocemos varios platos en los que utilizan un alimento de su territorio que hasta no hace mucho estaba medio olvidado, hablamos del alforfón o trigo ...
Guisantes, tripa de bacalao y butifarra negra trufada de Marc Gascons
En distintas regiones españolas se cosechan guisantes tiernos y dulces en esta época, y aunque en la alta cocina lo que más se aprecia son los denominados ‘guisantes lágrima’, no ...
Bacalao, olivas, pimiento, perejil, plancton de Carme Ruscalleda
En uno de los menús degustación ofrecidos en el Restaurante Sant Pau de Carme Ruscalleda, reconocido con tres estrellas Michelin, se presentaban los platos a modo de paleta de colores ...
