News about carne

Marcadores genéticos que asocian el consumo de carne con mayor riesgo de cáncer

En el año 2015 la OMS (Organización Mundial de la Salud) confirmó su consideración de que la carne procesada era un alimento cancerígeno y que la carne roja fresca era

Se presenta el primer “filete” vegetal fermentado

Planted es una empresa suiza de tecnología alimentaria que ofrece el primer “filete” vegetal fermentado, se trata de un producto alternativo elaborado 100% con ingredientes

Hoy Cocinas Tú: Receta de paletilla de cabrito al horno

Unas paletillas de cabrito asadas son una opción muy apreciada cuando se quiere hacer un menú de celebración, siempre salen bien y si se pone un poco de mimo en cada proceso

Oscar Mayer iniciará la producción de perritos calientes veganos

La empresa charcutera estadounidense Oscar Mayer perteneciente al grupo Kraft Foods, ha decidido producir perritos calientes veganos a través de su empresa matriz Kraft Heinz,

Probablemente la Listeria monocytogenes está presente en diferentes productos cárnicos españoles

Un grupo de investigadores del Centro de Investigación CIVA Universidad de la Rioja y la Universidad Pública de Navarra, ha llevado a cabo un estudio para evaluar la

La ley que prohíbe el uso de términos cárnicos en alimentos vegetales alternativos se pone en marcha en Francia

En Francia llevan varios años intentando prohibir el uso de términos cárnicos en los productos vegetales que imitan a los alimentos de origen animal, considerando que se trata

Qué cantidad de carne se recomienda consumir a la semana

La carne es un alimento muy apreciado por varios motivos, entre ellos están los culturales y los nutricionales, a los que hay que sumar que comer carne o carne procesada es muy

Qué son las garras de oso para carne

Es posible que sepáis qué son las garras de oso para carne, pero identificáis este utensilio de cocina con otro nombre. De hecho, en Gastronomía y Cía os lo hemos mostrado

Cultivo de células de origen animal en granos de arroz

Un grupo de investigadores del departamento de Ingeniería Química y Biomolecular de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Yonsei, ha desarrollado lo que denominan

Hoy Cocinas Tú: Galets rellenos de carne de canelones con bechamel y queso gratinado

Al estilo de los canelones catalanes, muy distintos de los italianos, podemos elaborar otras variedades de pasta, siendo una de las que invitan a rellenar la que conocemos como