Una de las piezas de casquería que gusta a todos es la carrillada o carrillera, la parte carnosa de ambos lados de la mandíbula, los músculos masticadores principalmente de vacuno y de cerdo ...
Nos encanta cuando se comparten las recetas con un estilo propio, especialmente cuando es tan vivaz como el de Carmen Salmerón, autora del blog Gastronomía Flamenco Punk. Hoy nos ha traído su ...
‘Si por algo trasciende la casquería es por ser lo que nadie quiere’. Sí, hay que ponerlo entre comillas, primero porque es una cita extraída del libro publicado por Montagud Editores que ...
Para los fanáticos de la casquería y especialmente de las manitas de cerdo, tenemos una nueva receta en la sección ‘Recetas de los Chefs’ que os va a encantar, y es que viene de la mano de ...
La alubia, judía o mongeta es una legumbre de la que conocemos muchas variedades, y algunas están reconocidas con una marca o un sello de protección dentro del ámbito de la propiedad ...
Si las mollejas de cordero os resultan irresistibles, tenéis que probar las mollejas de lechazo de Castilla y León, ya sabréis que el lechazo es la cría de la oveja todavía lactante, es ...
Hoy conocemos una iniciativa para promover el consumo de casquería denominada Organuary, promovida por la Public Health Collaboration, organización sin ánimo de lucro que desarrolla su ...
Quienes acostumbréis a cocinar en olla rápida u olla a presión, agradeceréis la receta que Miquel, autor del blog Les Receptes del Miquel, ha compartido con todos nosotros en la sección ...
Por octavo año consecutivo, en noviembre se celebra el Mes de los Callos en Madrid, durante todo el mes, una selección de restaurantes especializados en uno de los platos estrella de la ...
Ilustrando estas líneas podéis ver la presentación de un guiso de carrilleras de cerdo que os va a encantar para cocinar cualquier día en el que deseéis disfrutar de un plato principal ...
