Improvisar una cesta de cocción al vapor
Hay muchas veces que para cumplir un objetivo, podemos elegir entre varios caminos, y hay casos en que los resultados pueden ser muy similares. Hoy lo aplicamos a la cocina, y concretamente ...
Noticias sobre cocción
Cómo cocinar albóndigas con seguridad
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos, las albóndigas son una potencial fuente de toxinas generadas por la bacteria Escherichia coli, un ...
Cómo conseguir un huevo escalfado perfecto
Los huevos escalfados no siempre nos quedan como nos gustaría, son varios los factores que hacen que no quede una clara cuajada recogidita, redondeada u ovalada, albergando en su interior una ...
Cinder Sensing Cooker, fusión entre cocción al vacío y cocción tradicional
Cinder Sensing Cooker es un pequeño electrodoméstico que fusiona las ventajas de la cocción al vacío con las cocciones tradicionales que se realizan en una sartén, una plancha, una parrilla, ...
Los alimentos tienen mejores cualidades organolépticas si se cocinan a gran altitud
Una investigación desarrollada por el Centro de Investigación Nestlé de Lausanne (Suiza), concluye que los alimentos tienen mejores cualidades organolépticas si se cocinan a gran altitud. Los ...
Wonderbag, cocina lenta y sin consumo eléctrico
Sarah Collins es la creadora de Wonderbag, y lo define como una simple y revolucionaria olla de cocción lenta. No necesita combustible, no se enchufa a la corriente eléctrica y puede hacer ...
Sartén Oyako Nabe
¿Habíais visto antes una sartén como la de la foto que ilustra estas líneas? Lo que arrebata toda la atención es el mango en posición vertical, ¿cuál será su finalidad?, ¿cómo mejora ...
Riesgos de la cocción con papel de aluminio
Son varios los lectores que nos han preguntado sobre los riesgos de la cocción con papel de aluminio, concretamente sobre el método de cocción en papillote, una pregunta complicada cuya ...
Qué significa mitonner
El diccionario culinario francés nos descubre varios términos con los que se identifica o describe un momento o una característica concreta de un método de cocción, mucho más concreto de lo ...
Cocinar con frutas
Debemos pensar en las frutas, no sólo como un alimento para tomar como postre, en el desayuno o en la merienda, aunque hay que destacar que la fruta consumida fresca es necesaria en nuestra ...
Truco de cocina: Evitar que el agua al hervir se derrame
Hace unos meses hablábamos de un accesorio de cocina diseñado para evitar derrames de agua o caldo en la cocina, la tapa anti derrames de silicona o Spill Stopper, con su uso se garantiza que ...