News about cocina fusión

Usuzukuri de toro con pan tumaca de Ricardo Sanz

Seguro que os encanta la idea de Ricardo Sanz para preparar un aperitivo con el que sorprender a vuestros comensales, y lo mejor es que es una receta tan sencilla como exquisita,

14 recetas de tacos, quesadillas, sincronizadas y otras delicias con tortillas mexicanas o wraps

Quizá, la oferta de tortillas, wraps, durums o piadinas que hay en los supermercados se están yendo de las manos, y no sólo porque cada vez son más los fabricantes de

La trucha de la seda de Franchesko Vera y Flor García (Gamberro)

No sólo es un plato precioso, La Trucha de la Seda (este es el nombre de la creación culinaria que ilustra estas líneas) es también un plato galardonado en un certamen

Sándwich de cochinita pibil de Tue García (Restaurante 12 Tapas)

Si estáis por Sevilla y buscáis un lugar agradable para comer y disfrutar de una cocina actual, con producto, técnica, chup chup y creatividad, una opción es la oferta

Dolma con hummus de remolacha de Xavier Pellicer

Cuando descubrimos este plato del chef Xavier Pellicer, todavía estaba terminando de perfilarlo, nos lo enseñó en un congreso gastronómico (podéis recordarlo en este post) y

Dorada curada-marinada a la japonesa de Carme Ruscalleda

Os encantan las recetas de Carme Ruscalleda, y a nosotros también, y la próxima que vamos a hacer es la que podéis ver bajo estas líneas explicada paso a paso, y la

Berenjena a la llama glaseada con miel y chile habanero de David Fernández (Maquila)

Maquila Bar es un local sevillano que nos ha descubierto Andalucía Cocina, y que ya hemos anotado para visitar, nos ha gustado su filosofía, su estilo, su cocina… y sin

Diego Herrero deleita en Vidocq (y en Andorra Taste) con su cocina global elaborada con producto local

Hacer disfrutar al máximo a sus comensales, con producto de proximidad. Este es uno de los sueños de Diego Herrero, chef del restaurante Vidocq de Formigal (Huesca), una

Caldillo de ave y langosta al ají curicano, con aceitunas Manzanilla y espárragos verdes de Sergi Arola

Esta semana os recordábamos los beneficios de las aceitunas, además de daros algunas ideas de platos en los que incorporar este alimento como un ingrediente más, y hoy

Sabores. Nuevo libro de Yotam Ottolenghi con más de 100 recetas con verduras y hortalizas

Hay autores de libros de cocina que dan tanta confianza que no hace falta ojear la publicación para saber que necesita un espacio en tu biblioteca culinaria. A nosotros nos