Día Mundial de la Gastronomía Sostenible 2021
Quizá en estos días estéis escuchando hablar, o leyendo en algunos medios, que el 18 de junio se celebra el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible, así que vamos a retomar esta efeméride ...
Noticias sobre cultura gastronómica
Casa Mazal, cocina sefardí, andalusí y tradicional andaluza en plena judería de Córdoba
Las callejuelas de la Judería de Córdoba no pueden tener más encanto, pero no es lo único que tienen, entre otras cosas esconden tabernas y restaurantes que ofrecen experiencias ...
Sherry Academy. Aula del Jerez. Curso online gratuito de los vinos de Jerez y la Manzanilla
Hemos visitado varias bodegas de las Denominaciones de Origen de los vinos del Marco de Jerez, y también hemos participado en varias catas (incluso online durante el periodo de pandemia) muy ...
Cinema Cocina 2021. Programa de la sección gastronómica del Festival de Málaga
Del 3 al 13 de junio se va a celebrar la 24ª edición del Festival de Málaga adaptándose a la situación provocada por la pandemia de covid-19 en relación a las medidas higiénico-sanitarias, ...
Paleolítico y Neolítico: Los orígenes de la cocina. Primer volumen de la Historia de la Restauración Gastronómica en Occidente
Hasta no hace mucho, un cocinero con una buena base era el que dominaba la cocina tradicional, el que tenía práctica a la hora de ejecutar la cocina madre comprendiendo los conceptos básicos ...
Qué es la almendra granillo y en qué recetas se utiliza
A raíz de nuestra receta de esta tarta de ricota, limón y frutos rojos, en las redes sociales nos preguntaron varias veces por uno de los ingredientes, la almendra granillo, lo que nos lleva a ...
El boniato se debe cocinar a distinta temperatura según la receta que se vaya a hacer
Quizá es nuestra percepción, pero actualmente el boniato, batata, patata dulce o camote se consume bastante más que hace unos años, y no sólo porque se haya desestacionalizado (ahora ...
Qué significa ‘au torchon’
El término francés ‘torchon’ es un sustantivo masculino que significa trapo o paño, así, un ‘torchon de cuisine’ es un trapo de cocina. Pero, claro, no se queda aquí la aportación ...
Tokyo Stories, más de 80 recetas de la capital japonesa
La cocina japonesa se ha convertido en una de las más apreciadas porque resulta deliciosa, de hecho, la cultura y la gastronomía de este país son de los mayores atractivos para estudiarlo a ...
Guía rápida para elegir el ave de corral para cocinar esta Navidad
Estamos a un mes de las fiestas navideñas, por lo que ya es momento de empezar a pensar en los menús que nos apetecerá llevar a la mesa para disfrutar en familia, en los platos que querremos ...
