Cómo se marina la carne en los restaurantes asiáticos
Los platos con carne en los restaurantes asiáticos suelen tener mucho éxito, sean con pollo, ternera, cerdo… suelen salir platos con una carne muy gustosa o sabrosa (según qué tipo de ...
Noticias sobre cultura gastronómica
Qué es un sabich
Con la moda de inventar nuevas creaciones que fusionan dos especialidades gastronómicas, como el cronut, la burger ramen, el sushi burrito, la crookie, el duffin, el burgrito… no es de ...
Congreso Nacional de Salmorejos 2017
Cuando se habla de salmorejo, la mayoría de persona piensan en esa sopa fría de tomate, ajo, pan y aove tradicional de Córdoba, pero que se consume igualmente en toda Andalucía y en el resto ...
Harina de algarroba
La harina de algarroba tiene la apariencia del cacao puro en polvo, quizá es algo más clara, y para muchas personas es su perfecto sustituto porque su sabor es parecido, pero personalmente la ...
Qué es una ‘papillote à manchon’ y cómo hacerla
La respuesta a qué es una ‘papillote à manchon’ la podéis ver en la foto, se trata de un elemento utilizado en la cocina clásica francesa desde hace muchos años, pero que quizá no ...
Qué es una pizza pocket
Podemos poner muchos ejemplos de las nuevas creaciones culinarias que surgen de la industria alimentaria como fruto de su trabajo de investigación, innovación y puesta en el mercado para ...
Pepitoria. Una bibliografía culinaria muy personal
¿Existe una cocina de los Pirineos?, ¿cuáles son sus referencias? La respuesta a estas preguntas, o al menos, una recopilación de la documentación existente al respecto es la que ofrece ...
Ubres de cerda ibérica de Albert Raurich
En la sección de Recetas de los Chefs de hoy tenemos un plato que sorprenderá a muchos, en esta ocasión no os vamos a decir que toméis nota de la receta, pero sí que tendréis que acercaros ...
Cómo hacer nigiri perfecto en casa
Hemos visto diversos vídeos para aprender a hacer nigiris, y seguramente muchos de vosotros también, sobre todo si sois unos apasionados por los distintos tipos de sushi y os gusta hacerlo en ...
La exposición TAPAS. Spanish Design for Food termina en Barcelona
Tokio, Miami, Washington, Seúl, Toronto, Liubliana, Albuquerque, Guanajuato, Ciudad de México, Madrid, Budapest, Sao Paulo, Lisboa, Manila, Oporto y Valencia son las ciudades por las que ha ...
Dátil Medjool, un endulzante natural
El dátil es el fruto de la palmera datilera (Phoenix dactylifera), originaria del Norte de África y Oriente Medio, donde se da la mayor producción. También California es una zona con una ...