Snacks en 3D elaborados a partir de residuos alimentarios
En los últimos años hemos conocido varias iniciativas para aprovechar los residuos alimentarios, la última la conocíamos hace unos días, nos referimos al Proyecto Agrimax, iniciativa que ...
Noticias sobre Desperdicio alimentario
Cómo recalentar fritos para que los rebozados vuelvan a estar crujientes
Una de las cosas que hace que las frituras gusten tanto es su superficie dorada y crujiente, sobre todo cuando se fríe un alimento que ha sido empanado o rebozado. Ya sabéis que hay distintas ...
Proyecto Agrimax: Convertir los residuos de alimentos y de cultivos en nuevos productos
Una de las iniciativas de la Unión Europea que abordan el problema del desperdicio alimentario es el Proyecto Agrimax, cuyo objetivo es convertir los residuos de alimentos y de cultivos en ...
A los consumidores londinenses no les gusta la corteza del pan
Según un informe de la NLWA (North London Waste Authority), organismo responsable de tomar decisiones sobre la eliminación de los residuos del norte de Londres, a los consumidores londinenses ...
Diferencia entre la pérdida y el desperdicio de alimentos
Lamentablemente cada año se tira a la basura un tercio de todos los alimentos que se producen a nivel mundial, es un volumen de desperdicio demasiado elevado que hay que cortar. Este es un hecho ...
Valorización Gastronómica de Descartes o cómo convertir los descartes en un ingrediente de valor
Con el nombre de ‘Valorización Gastronómica de Descartes’ se presenta un manual que creemos que puede ser del interés, sobre todo, de los cocineros profesionales, pero hay información que ...
La actual producción alimentaria hace que la alimentación saludable sea imposible
Según las conclusiones de un informe elaborado por la Fundación Ellen MacArthur, la actual producción alimentaria hace que la alimentación saludable sea imposible. Los responsables de esta ...
¿Qué es la dieta planetaria y quién la propone?
La Comisión EAT–Lancet es la primera de una serie de iniciativas sobre nutrición lideradas por la revista científica The Lancet, revista que trabaja en colaboración con EAT, organización ...
Pegatinas Stixfresh para mantener la fruta fresca durante dos semanas
Stixfresh es una empresa creada por unos emprendedores con la inquietud de encontrar soluciones a problemas como el desperdicio alimentario. Inspirados por el propietario de un puesto de venta ...
Cerveza elaborada con desperdicios de los copos de maíz Corn Flakes de Kellogg’s
Kellogg’s ha iniciado una colaboración con la cervecera británica Seven Bro7hers para crear una nueva cerveza elaborada con desperdicios de los copos de maíz Corn Flakes bautizada como ...
