Feria del Chorizo de Cantimpalos 2011
Acabamos de vivir unos días festivos en los que la gastronomía ha tenido una importante presencia, pero los eventos en torno a los productos de calidad de nuestra geografía continúan, y ...
Noticias sobre embutidos
XVIII Feria del Embutido de Requena 2011
Del 4 al 6 del próximo mes de marzo, tendrá lugar en la localidad valenciana de Requena la XVIII Feria del Embutido de Requena 2011, un evento gastronómico en el que se ensalza una gran ...
Longaniza de Pascua
En la Comunidad Valenciana es muy tradicional en estas fechas el consumo de la Longaniza de Pascua, se trata de una longaniza curada elaborada con magro y tocino de cerdo picado, especias, y es ...
Elaborar ahumados sin fuego
Acabamos de conocer una nueva investigación que permitirá elaborar ahumados sin fuego, eliminando la clásica técnica que somete a los alimentos al humo producido por la quema de maderas para ...
XVI Muestra del Embutido de Requena
El próximo 5 de febrero comienza la XVI Muestra del Embutido de Requena, un evento gastronómico en el que se dan a conocer, en la localidad valenciana de Requena, una amplia variedad de ...
Embutidos con contenido reducido en sal
Un grupo de investigadores del IRTA (Instituto catalán de Investigación Tecnológica y Agroalimentaria) trabaja en el desarrollo de nuevas técnicas para obtener embutidos con contenido ...
Embutidos con carne de toro
Los embutidos con carne de toro son el resultado de un proyecto que se puso en marcha en el año 2005 con el propósito de revalorizar el precio de este tipo de carne. Hasta ahora la carne de ...
Muestra Gastronómica de Tapas con Longaniza en Graus
Mañana se celebra la I Muestra Gastronómica de Tapas con Longaniza en Graus, una jornada en la que un excelente producto que goza de la marca Aragón Calidad Alimentaria tendrá el protagonismo ...
Sobrasada de Mallorca, grave crisis en el sector
El continuo aumento del precio de las materias primas utilizadas en la industria alimentaria, el aumento del precio del petróleo y la necesidad de ajustar los márgenes comerciales para poder ...
Curación de embutidos en sólo 24 horas
Las semanas de curación que necesitan diversos embutidos para estar en su punto óptimo de consumo ya no son necesarias, un nuevo proyecto tecnológico va a permitir una curación de embutidos ...
