News about Eneko Atxa

Castañeta de cerdo ibérico con duxelle y trufa blanca de Eneko Atxa

Parece que fue ayer, pero hace ya casi diez años que os contábamos qué son las castañuelas de cerdo ibérico. En resumen, se trata de las glándulas salivares del animal, se

Azurmendi. La esencia, la intensidad y el sabor de la cocina de Eneko Atxa. Libro

Se acerca Sant Jordi, el Día del Libro, el 23 de abril, y tenemos muchas propuestas editoriales que mostraros, tanto de nuevas publicaciones como de algunas anteriores, pero son

Lista de los 100 Mejores Restaurantes del Mundo 2019 según Elite Traveler

La revista Elite Traveler ha presentado la lista de los 100 Mejores Restaurantes del Mundo 2019, una clasificación que, como ya os hemos comentado en anteriores ocasiones, se

Los 100 Mejores Restaurantes del Mundo 2018 según Elite Traveler

Con algo de antelación con respecto a otras ediciones, Elite Traveler ha dado a conocer la lista de los 100 Mejores Restaurantes del Mundo 2018, listado que se configura a

Miel y polen de Eneko Atxa

De nuevo tenemos una receta de postre de restaurante en la sección de ‘Recetas de los Chefs’, y con ella nos adentramos en una cocina con tres estrellas Michelin, la del

Culinary Cinema de Berlinale 2017

La 67ª edición del Festival Internacional de Cine de Berlín (Internationale Filmfestspiele Berlin), más conocido como Berlinale, se va a celebrar del 9 al 19 de febrero de

Centollo y erizo de Eneko Atxa

Si estás preparando un menú para una comida o cena muy especial, puedes inspirarte en la receta de un gran chef para que empiece con buen pie, por ejemplo, con el Centollo y

Noticias Gastronómicas Breves: Eneko Atxa, Marcos Morán, Rocambolesc

Eneko at One Aldwych, el restaurante de Eneko Atxa en Londres El cocinero Eneko Atxa, chef del Restaurante Azurmendi, reconocido con tres estrellas Michelin, ha dado el salto a

Guisantes lágrima y su flor de Eneko Atxa

Cuando hay un buen producto, hay que manipularlo lo mínimo para no estropearlo, disfrutar plenamente de su sabor y su textura también pasa por no acompañarlo de un sinfín de

Eneko Atxa del Restaurante Azurmendi. Vídeo

Actualmente hay muchos cocineros que son conocidos fuera del sector porque se han entregado a los medios de comunicación, esto ha ido de la mano de lo que se considera como una