Patatas bravas de Jordi Cruz. Vídeo receta
Estamos con un pie en el fin de semana y es momento de pensar en las comidas que vamos a cocinar, incluso en las tapas que podemos hacer si queremos disfrutar de un aperitivo relajado y ...
Noticias sobre espumas
Hoy Cocinas Tú: Espuma de patata con setas, jamón ibérico y papel de patata violeta
La combinación de patatas, setas y jamón es del gusto de todos, y si encima se combinan en una preparación culinaria como la que nos propone Miquel, autor del blog Les Receptes del Miquel, se ...
Hoy Cocinas Tú: Espuma de crema catalana con barquillos
El sifón de espumas empezó a utilizarse en las cocinas profesionales, pero no tardó en estar al alcance de los aficionados para hacer uso en la cocina doméstica, tanto para la preparación de ...
Espuma de hummus y vinagres de Andoni Luis Aduriz
No es la receta tradicional de hummus, pero estamos seguros de que os va a interesar saber cómo hacer esta salsa para mojar (generalmente con pan pita, así como con algunas hortalizas crudas ...
Cómo hacer espuma de patata con sifón. Vídeo
Una de las primeras recetas que se suelen hacer cuando se estrena un sifón de espuma es la espuma de patata, pues es una base muy versátil para terminar de montar un plato, por ejemplo, con un ...
Capuchino de morcilla con praliné de piñones y espuma de pan de Miguel Ángel de la Cruz
Miguel Ángel de la Cruz, también conocido como el cocinero recolector, tiene un buen recetario con los piñones que se recolectan en su zona, incluso con las piñas que dan estos piñones. Uno ...
Embudo y tamiz para sifones
Hace tiempo ya expresamos lo práctica que nos parece la combinación de dos utensilios básicos, un embudo y un colador. Os comentamos también que dado que no disponemos en nuestro menaje de ...
Hoy Cocinas Tú: Espuma de mango
Esta receta de Espuma de mango es de Ana, autora del blog Es Pan Comido, es un tipo de mousse fácil y rápido de elaborar, seguro que habéis preparado alguno más de una vez, sea con frutas ...
Hoy Cocinas Tú: Espuma de tiramisú
Esta Espuma de tiramisú es una de las propuestas de Miquel, autor del blog Les Receptes del Miquel, para ofrecer un postre festivo, muy goloso y rico, pero que no favorecerá el empacho, se toma ...
Proespuma
En respuesta a la consulta de un lector que después de ver la receta de Pulpo a la brasa con espuma de tortilla española, preguntaba qué era la Proespuma caliente, vamos a hablaros de este ...
