Qué son los llardons o chicharrones
Hoy queremos incluir un nuevo término en nuestro diccionario gastronómico, pues aunque no lo utilicemos muy a menudo, forma parte de nuestra cultura gastronómica y estamos justo en la fecha en ...
Noticias sobre grasas
¿Algunos productos alimenticios son menos saludables debido a la reformulación por la escasez de aceite de girasol?
La guerra de Rusia y Ucrania ha causado diversos problemas a nivel internacional, hablando de alimentación, se puede citar el aumento del precio de muchas materias primas y alimentos, lo que ...
Truco de cocina: Aceitera siempre limpia, adiós a pringarse las manos de grasa
Si hay una cosa que no soportamos es coger una botella de aceite o una aceitera y que esté grasienta, dejando nuestras manos pringadas de aceite. No importa que sea aceite comestible, que se ...
Pasta de aceite vegetal y proteína de guisante impresa en 3D que imita a la grasa animal
En 2019 os hablábamos de una nueva gama de grasas de origen vegetal desarrolladas por Bunge Loders Crocklaan, cuya finalidad era mejorar las cualidades organolépticas de las hamburguesas ...
Más del 85% de los productos que ofrece la industria alimentaria a los niños no son saludables
Según un nuevo estudio de mercado elaborado por la organización de consumidores Foodwatch, más del 85% de los productos que ofrece la industria alimentaria a los niños no son saludables, ya ...
Doce recetas con mezcla de semillas, fuente de vitaminas, minerales, grasas saludables…
A menudo hablamos de enriquecer nuestras comidas con alimentos frescos que son saludables y nutritivos, hablando en general de verduras y hortalizas, carnes, pescados, huevos, legumbres… Pero ...
Cero grasas. 50 recetas sin grasas… pero con todo el sabor, del chef Jean-François Piège
La editorial Larousse acaba de publicar en español un libro del chef francés Jean-François Piège, reconocido cocinero que dirige varios restaurantes, destacando Le Grand Restaurant de París, ...
Una sola comida rica en grasas saturadas puede reducir la capacidad de concentración
Según los resultados de una investigación realizada por expertos de la Universidad Estatal de Ohio (Estados Unidos), una sola comida rica en grasas saturadas puede reducir la capacidad de ...
Las comidas veganas y vegetarianas que se consumen fuera de casa contienen demasiada sal
Según los resultados de una investigación realizada por Action on Salt, equipo de consenso del Reino Unido que lucha contra el consumo elevado de sal para prevenir sus efectos sobre la salud ...
Las empresas alimentarias no cumplen sus compromisos en favor del aceite de palma sostenible, según WWF
WWF (World Wild Fund for Nature) ha presentado su informe “Palm Oil Buyers Scorecard 2020”, documento en el que se analiza el progreso de las empresas en relación con el compromiso de ...
