Premio ‘Alimentos de España al Mejor Jamón 2022’. Convocatoria
Se acaba de abrir el plazo de inscripción de uno de los concursos que organiza el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) con el objetivo de ensalzar la calidad de los ...
Noticias sobre jamón ibérico
Los siete ganadores del Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito se disputan la ‘Croqueta Campeona de Campeones’
Este año no se celebrará el tradicional concurso que busca la mejor croqueta de España en Madrid Fusión, en la nueva edición de la Cumbre Mundial de la Gastronomía se busca ‘la croqueta ...
Hoy Cocinas Tú: Croquetas de jamón ibérico con yema de huevo
Si las croquetas son una de vuestras comidas favoritas, no podéis dejar de hacerlas caseras, si no lo hacéis ya… Es una de esas recetas que puede salir mejor o peor, pero siempre están ...
Orecchiette con níscalos, jamón y queso ahumado, la receta de pasta con la que soñarás cada día
Con la cantidad de recetas que hemos compartido con vosotros con la pasta como principal ingrediente, ya sabréis que como más nos gusta es con pocas salsas, que el aceite de oliva virgen extra ...
Croquetas de jamón de Cañitas Maite, receta de la Mejor Croqueta de Jamón Joselito 2021
El nombre del restaurante de Javier Sanz y Juan Sahuquillo, Cañitas Maite, es uno de los más mencionados del año, y es porque estos dos jóvenes cocineros han dado mucho que hablar, y esto ...
Huevos rotos con níscalos y jamón ibérico, una receta imperdible para hacer en temporada
Cuatro ingredientes, que podrían ser tres para quienes no les guste añadir unos ajitos picados a las setas, con un buen aceite de oliva virgen extra (sí, sí, AOVE para cocinar) y el punto de ...
Oriol Castro (Disfrutar Barcelona**). Las texturas inverosímiles del Ibérico
Escuchar a uno de los cocineros más creativos y disciplinados del panorama internacional nos parece tan didáctico como lúdico, además, si tiene esa facilidad de comunicar de la que goza Oriol ...
Hoy Cocinas Tú: Panna cotta de mojito con crocante de almendra y jamón ibérico
No hay duda de que los italianos son buenos en la cocina, tanto en la salada como en la dulce. Su cocina tradicional es conocida y apreciada en todo el mundo, y también muchas veces versionada ...
Del Pâté en Croûte al pan con chocolate y mermelada ibérica, así se reinventa la cocina del ibérico en el restaurante Origen
La primera jornada del Foro Internacional del Ibérico estaba dedicada ‘casi’ plenamente a la cocina con cerdo ibérico, y decimos ‘casi’ porque a pesar de que los primeros ponentes eran ...
David Chamorro (Food Idea Lab): Reinventando el Ibérico (i+D 100% Ibérico)
Lo que pasa por la mente del cocinero David Chamorro, que convierte en un objetivo y ejecuta a partir de la investigación, no deja indiferente a nadie. Y su forma de explicarlo es tan reflexiva ...
