News about Japón

Japón. Gastronomía vegetariana, un libro esencial de Nancy Singleton Hachisu

La encuadernación del libro Japón. Gastronomía vegetariana de Phaidon es una maravilla, pero lo que hay en su interior, en sus páginas, lo supera. Este libro es uno de los

Olla de tempura con control de temperatura y tapa

¿Qué necesitamos para hacer una tempura? Además de la receta, necesitamos una sartén u olla alta, aceite, unas pinzas o espumadera para retirar los alimentos fritos, papel de

El Gobierno de Japón quiere que los alimentos transgénicos sean parte importante del suministro local de alimentos

Desde hace un tiempo, el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca (MAFF) de Japón trabaja para determinar la seguridad de los alimentos modificados genéticamente, y

¿Qué es el hilo de carne o rousong? Un ingrediente de la cocina asiática bastante desconocido

Si no han pasado 25 años, no ha pasado ninguno. La de inventos y pruebas que he hecho para descubrir qué ingrediente era el que nos servían en un restaurante chino cuando

Libro de Cocina casera japonesa. 100 recetas, técnicas y consejos para que cocines en casa como en Japón

Viajar y visitar los restaurantes recomendados por las fuentes de las que nos fiamos, está muy bien, pero qué mejor que descubrir la gastronomía de otro país que probando lo

Cuchara japonesa, cuchara para arroz o shamoji de silicona y madera

El término japonés shamoji (杓文字, しゃもじ) hace referencia a una espátula o cuchara plana que resulta imprescindible en la cocina japonesa, su uso principal está

Shinobu Namae, Premio Icon Award 2023

Aproximadamente en un mes, se celebrará en Singapur la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2023, y siguiendo la dinámica habitual, en las

Actos vandálicos en los platos de sushi de los restaurantes giratorios de Japón

Algunos clientes desaprensivos en Japón se dedican a realizar actos vandálicos en los platos de sushi de restaurantes giratorios, como los de la famosa cadena de restaurantes

Guía Michelin Kioto y Osaka 2023

Michelin ha presentado la nueva Guía Michelin Kioto y Osaka 2023, y de nuevo es una publicación que trae pocas novedades, como ya ocurrió el año pasado, nada que ver con los

¡Sake Viva! Concurso para promover la demanda de alcohol entre los jóvenes de Japón

La Agencia Tributaria de Japón ha puesto en marcha un curioso concurso denominado ¡Sake Viva! que ha generado bastante polémica, y no es para menos, el concurso pide a los