News about japonés

‘El Arte del Ramen, 80 boles y caldos sencillos’ de Makiko Sano. Libro de recetas y conceptos básicos del ramen

Hace pocos meses que os comentábamos en esta vídeo receta que hasta ese momento no habíamos cocinado un buen ramen, quizá sí algunas sopas del estilo, pero no una

Japón. Gastronomía vegetariana, un libro esencial de Nancy Singleton Hachisu

La encuadernación del libro Japón. Gastronomía vegetariana de Phaidon es una maravilla, pero lo que hay en su interior, en sus páginas, lo supera. Este libro es uno de los

Cuchara japonesa, cuchara para arroz o shamoji de silicona y madera

El término japonés shamoji (杓文字, しゃもじ) hace referencia a una espátula o cuchara plana que resulta imprescindible en la cocina japonesa, su uso principal está

Usuzukuri de toro con pan tumaca de Ricardo Sanz

Seguro que os encanta la idea de Ricardo Sanz para preparar un aperitivo con el que sorprender a vuestros comensales, y lo mejor es que es una receta tan sencilla como exquisita,

Dorada curada-marinada a la japonesa de Carme Ruscalleda

Os encantan las recetas de Carme Ruscalleda, y a nosotros también, y la próxima que vamos a hacer es la que podéis ver bajo estas líneas explicada paso a paso, y la

Hideki Matsuhisa nos abre las puertas de Koy Hermitage y nos enseña su cocina con trucha, y la sal como conductor del sabor

La cocina japonesa con estrella Michelin en España tiene un nombre, Hideki Matsuhisa. Nacido hace cincuenta años en Toyota (Japón), tuvo su primer contacto con la cocina de la

Berenjenas chinas glaseadas con kimchi y soja, la receta de inspiración asiática que te va seducir

Esta es una de nuestras recetas de berenjenas glaseadas favoritas, son berenjenas chinas glaseadas con kimchi y soja, y están para chuparse los dedos. Y decimos que es de

Cómo hacer Yakisoba, receta de fideos fritos estilo japonés

Siempre hemos hecho el Yakisoba (焼きそば) a nuestro estilo, aunque no difiere mucho de las recetas tradicionales, de hecho, incluso hacemos la salsa yakisoba casera desde

Sándwich de toro con chutney de tomate canario de Cristo Hernández

La cocina japonesa es una de las más apreciadas y admiradas en Occidente, tanto por su historia y tradición, como por los productos que trabaja, por las creaciones culinarias,

Japan Restaurant Week 2019, la semana de los restaurantes japoneses en Barcelona y Madrid

Este fin de semana empieza una nueva edición de la Japan Restaurant Week, la semana de los restaurantes japoneses en Barcelona y Madrid, y con esta ya van doce ediciones. El