Shamoji, cuchara japonesa para el arroz
Se conoce como shamoji (杓文字, しゃもじ) a un utensilio imprescindible de la cocina japonesa, principalmente para la preparación del arroz, y para su servicio en ocasiones. Como se puede ...
Noticias sobre japonés
Japan Restaurant Week Barcelona y Madrid 2015
Los amantes de la cocina japonesa estaban esperando este evento, la semana gastronómica de los restaurantes japoneses que se celebra de forma simultánea en dos grandes ciudades, hablamos de la ...
Usuzukuri de mero con papa arrugada y mojo verde de Ricardo Sanz
Hoy nos introducimos en la cocina de Kabuki con una de las recetas de su chef, el Usuzukuri de mero con papa arrugada y mojo verde de Ricardo Sanz. Ya sabéis que el chef crea platos en los que ...
Japan Restaurant Week en Madrid y Barcelona 2014
Del 3 al 12 de octubre de 2014 se van a celebrar las jornadas gastronómicas que realizan algunos de los restaurantes de cocina japonesa de Madrid y Barcelona, es la Japan Restaurant Week y ...
Salsa yakisoba
Se conoce como Yakisoba a un plato japonés del que hay algunas variantes, pero que básicamente se compone de fideos, carne de cerdo, col, brotes de soja, verduras y entre otros ingredientes, se ...
Menkiri bocho, cuchillo japonés para cortar fideos
Hemos hablado sobre varios tipos de cuchillos japoneses, porque nos gusta conocer esa cultura y porque sus herramientas también están ya muy introducidas en nuestro mercado, aunque los ...
Shiso (Perilla frutescens)
Se conoce como shiso o perilla a una planta aromática de la familia de la lamiáceas, como la menta, con la que guarda relación en ciertos matices aromáticos, o como la albahaca, de hecho ...
Salsa sukiyaki
El nombre de sukiyaki define principalmente a un plato de la cocina japonesa, lo referenciábamos cuando hablamos del Shabu Shabu por su similitud, se trata de un plato tradicional de la cocina ...
Cápsulas de magdalenas de alga nori
Los japoneses siempre saben sorprendernos en muchos aspectos, nosotros como siempre nos centramos en los gastronómicos, y hoy lo hacemos con estas cápsulas de magdalenas de alga nori, por ...
Sartén Oyako Nabe
¿Habíais visto antes una sartén como la de la foto que ilustra estas líneas? Lo que arrebata toda la atención es el mango en posición vertical, ¿cuál será su finalidad?, ¿cómo mejora ...
