Recetas de sushi para una comida japonesa
Los fines de semana son los días en los que disponemos de más tiempo para dedicar a la cocina, así que los apasionados de los fogones y de la buena mesa, buscamos recetas o platos que además ...
Noticias sobre japonés
Oroshigane, rallador japonés
El Oroshigane (おろし金 or 下ろし金), también conocido como oroshiki (下ろし器), es un rallador tradicional de la cocina japonesa, una de sus características es que no tiene ...
Furikake de shiso
Uno de los condimentos de la cocina japonesa que ya conocéis, o que podéis descubrir ahora, es el furikake, os hablamos de él en este post y os explicábamos las distintas variedades que se ...
Helado de mochi
Si el helado tradicional continúa siendo desestacionalizado, aunque sea en verano cuando más nos apetece disfrutarlo, el helado de mochi, un tipo de helado japonés, lo tiene más fácil, es ...
Bistró Sukothay
Diez años han servido para que el restaurante Sukothay echara raíces en el Paseo de la Castellana de Madrid y decidiera dar un nuevo aire a su cocina, al parecer, apreciada por la crítica ...
Kimi zu
Kimi zu o kimizu es una salsa japonesa, definida como ‘Vinagre de yema de huevo’ (kimi = yema de huevo, zu = vinagre) o como otro estilo de la mayonesa japonesa, siendo una de las ...
Cómo hacer arroz para sushi
Hoy abordamos el tema de la elaboración del arroz para sushi, aunque en varias ocasiones os hemos explicado cómo lo hacemos, por ejemplo en la receta de Sushi maki, Sushi temaki o Sushi temari ...
Yoshihiro Narisawa en el Fórum Gastronómico Girona 2011
La Tierra está en destrucción, sin vuelta atrás, por eso Yoshihiro Narisawa hace una cocina con la intención de acercar el bosque a las personas, no podrá salvar la Tierra, pero quizá logre ...
Mayonesa japonesa
La mayonesa japonesa es una salsa de uso reciente en la tierra del sol naciente, como podemos imaginar, fue la influencia culinaria francesa la que introdujo la mayonesa en Japón en la segunda ...
Gari o jengibre encurtido
Se conoce como gari o jengibre encurtido a la raíz de jengibre que tras un proceso de elaboración, nos sirven o servimos acompañando a los distintos tipos de sushi, entre otros platos de la ...
