Vídeo de Joan Roca en #50BestTalks Barcelona
Hace unos días os contamos cómo fue la charla del cocinero Joan Roca en el especial #50BestTalks que se realizó en Barcelona con motivo de la celebración del 15 Aniversario de The World’s ...
Noticias sobre Joan Roca
Joan Roca en #50BestTalks, la filosofía de familia como modelo de futuro en el sector gastronómico
El chef Joan Roca del restaurante El Celler de Can Roca de Girona (3 estrellas Michelin) fue, junto a Ferràn Adrià, Massimo Bottura, Rene Redzepi y Daniel Humm, uno de los participantes en la ...
Una cita con Ferrán Adrià, René Redzepi, Joan Roca, Massimo Bottura y Daniel Humm
Estamos a escasas horas de la celebración del 15 aniversario de The World’s 50 Best Restaurants, un evento presentado por Miele que, como os anunciamos en su momento, reunirá en la ciudad de ...
Seguir en directo el #BestTalks Barcelona
El mes pasado se anunció la celebración de un evento en Barcelona con el objetivo de conmemorar el 15 aniversario de The World’s 50 Best Restaurants, la Lista de los 50 Mejores Restaurantes ...
Cómo hacer verduras aciduladas. Vídeo con Joan Roca
Si os estáis preguntando qué son las verduras acidulas, lo primero que hay que hacer es recurrir al diccionario culinario para saber qué es acidular. Como os explicamos en este post, es algo ...
Cómo hacer caballa marinada de forma rápida, sabrosa y sana con Joan Roca
Con unas alcachofas, unas pipas de calabaza y una naranja, el cocinero catalán Joan Roca (El Celler de Can Roca) puede hacer un plato que conquista a primera vista, y seguramente también en su ...
Sepionetas con lías de sake y salsa de arroz negro de Joan Roca
Entramos un día más a la cocina de El Celler de Can Roca para descubrir una receta del chef que nos ofrezca otra propuesta de la cocina de producto y de la cocina de vanguardia, y con ello ...
Cómo ver el documental ‘Cooking up a tribute’ de los hermanos Roca online
El pasado jueves 23 de marzo, el canal de televisión Be Mad de Mediaset España emitió el documental ‘Cooking up a tribute’ de los hermanos Roca, pero seguramente muchos de los interesados ...
Los trucos para hacer patatas suflé de Joan Roca
Aunque en una de las Recetas de los Chefs que compartimos con vosotros, concretamente el Steak tartar con helado de mostaza de El Celler de Can Roca, ya vimos cómo elaboraba las patatas soufflé ...
Un psicoterapeuta en el Celler de Can Roca
Que un restaurante tenga tres estrellas Michelin provoca que todos los trabajadores, desde el primero al último, estén expuestos a una gran presión, todo lo que gira en torno a un menú en uno ...