Feijoada de salmón ahumado de Diego Gallegos
La cocina creativa y de vanguardia muchas veces deja platos que todos podemos llevar a una cocina doméstica, aunque no se disponga de las mismas herramientas para llevar a cabo técnicas y ...
Noticias sobre legumbres
Truco de cocina: Tamizar la soja texturizada
Hace muchos años que consumimos soja texturizada en casa, un producto procesado saludable que también se conoce como proteína vegetal texturizada y que, como su propio nombre indica, se ...
Hoy Cocinas Tú: Judías del Ganxet con papada de cerdo crujiente
La judía o mongeta del Ganxet es una legumbre muy apreciada, cuenta con Denominación de Origen Protegida (DOP Mongeta del Ganxet Vallès-Maresme), y se caracteriza porque es una alubia más ...
Chipirones, porotos y consomé de cerdo de Mauro Colagreco
La cocina de Mauro Colagreco respira tierra y mar a partes iguales, buen ejemplo de ello es su plato Chipirones, porotos y consomé de cerdo. Situada en la Costa Azul francesa, concretamente en ...
Pan pita con hummus de alubias, pollo especiado y granada
Seguramente conocéis bien los panes planos conocidos como pan pita y también las dos versiones, el pan plano para envolver y el que se abre como un bolsillo y que se suele rellenar. Pues bien ...
Cuatro recetas de legumbres con setas para el Lunes sin carne
Estamos en otoño y las setas son uno de los mejores productos de la temporada, aunque en realidad disfrutamos de las setas todo el año porque la mayoría de especies y variedades son muy ...
Hummus de alubias rojas con escamas de pimentón ahumado
Si os gusta la cremosidad y el sabor del hummus tradicional que, como sabéis, es una receta de la cocina árabe que elabora con garbanzos cocidos, os va a encantar la variante elaborada con ...
12 Recetas de ensaladas vegetarianas, con legumbres, para cenar en verano
Habrá quien piense que las legumbres no son adecuadas para la cena, y a menudo, esas mismas personas son capaces de cenar una enorme pizza, un plato combinado de fritos, una hamburguesa con sus ...
Nachos con fríjoles y queso, una receta mexicana fácil y sorprendente
Hay diversas recetas de nachos con fríjoles refritos y queso, una receta tradicional de la cocina mexicana que se ha internacionalizado, lo que lleva a que, además, se realicen algunas ...
Nuevas recetas de hummus originales y deliciosas para el Lunes sin carne
En un post anterior, en nuestros inicios participando en la campaña internacional para la reducción del consumo de carne conocida como ‘Meatless Monday’ o ‘Lunes sin carne’ (hace unos ...
