Noticias sobre liofilización

Yogur liofilizado crujiente

En la receta de Tartar de atún con crujiente de yogur y wasabi, y también el Ravioli de mango, langostinos y crispy de yogur, habéis podido ver un ingrediente común del que hemos recibido ...

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Frambuesas

Hace unos días llegaban algunas consultas sobre dónde encontrar fruta liofilizada, ya sabéis, frutas que han pasado por un proceso en el que se elimina una gran parte de su contenido en agua y ...

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