Un grupo de investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania ha desarrollado un recubrimiento biodegradable y comestible, que tiene la finalidad de proteger pescados y mariscos de ...
Con pocos, pero escogidos productos podemos sorprender a nuestros comensales desde el primer momento, desde que se encuentran el plato en la mesa, y terminaremos de conquistarles en cuanto ...
El tartar es una preparación que tradicionalmente se hace con carne, pero triunfan tanto o más las que se elaboran con pescado, siendo los más utilizados el atún y el salmón. De todos modos, ...
Uno de los mariscos más apreciados en la cocina y en la mesa es la cigala (Nephrops norvegicus), siendo también uno de los más consumidos en todo tipo de elaboraciones culinarias, y ...
La temporada de la vieira gallega acaba de empezar, qué mejor momento que en fechas próximas a las navidades, pues es un producto exquisito para formar parte del menú de estas fiestas ...
En ensaladas y ensaladillas, en tartar, en cebiche… hay muchas formas de preparar las gambas para los aperitivos y entrantes de un menú festivo, y aquí os traemos algunas ideas, son 12 ...
Hoy os traemos una de las tantísimas recetas de alta cocina fusión de la chef Carme Ruscalleda, cuando ya ha bajado las persianas de su restaurante triestrellado, el Sant Pau de Sant Pol de Mar ...
Hacía tiempo que no nos encontrábamos con un plato con el nombre de ‘góndola‘, definición inspirada en la cocina francesa que podemos decir que pertenece a una ‘cocina ...
Este plato con sabor a mar procede de un restaurante de interior, del corazón de Burgos, la Cigala del Cantábrico asada, con su jugo, aireado de hinojo marino y cúrcuma es una receta de Miguel ...
El pollo con cigalas (pollastre amb escamarlans) es un guiso tradicional de la cocina catalana, un mar y montaña muy apreciado y que muchas familias consideran un plato festivo, también es ...
