News about México

Paco Méndez cocina las estaciones en Toc Restaurant, así nos lo cuenta en Andorra Taste 2023

Asistimos por primera vez a una ponencia del chef mexicano Paco Méndez, a quien conocíamos sobradamente por su éxito en restaurantes del grupo elBarri, con Albert Adrià, en

El Restaurante Central de Virgilio Martínez es el Mejor Restaurante de América Latina 2022

Recientemente se ha celebrado en el Centro Internacional de Congresos de la ciudad de Mérida (Yucatán, México), la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores

Tajín Clásico, la salsa en polvo de chile y lima que resalta el sabor de frutas y de cualquier plato

No hace demasiado tiempo que incorporamos el Tajín Clásico en nuestra cocina, y no podemos dejar de preguntarnos cómo no lo habíamos probado antes… Bueno, básicamente

Cómo cocinar chayote en el microondas, una cocción básica para incluir en otras recetas

En los últimos años el chayote (Sechium edule) se ha convertido en una hortaliza fácil de encontrar en nuestro mercado, hay que tener en cuenta que este fruto se considera

El Restaurante Fauna de México recibe el Premio Miele One To Watch 2020

Como ya os explicamos aquí, el próximo 3 de diciembre se celebrará la gala de presentación de la ‘Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2020’, un

Salsa de mango estilo mexicano, una delicia dulce y picante para aperitivos y guarniciones

Hoy volvemos a compartir con vosotros una receta que se define como salsa, pero que no tiene la presentación ni la textura que normalmente tiene este tipo de preparaciones en

Pico de gallo, receta tradicional de la salsa mexicana que enriquecerá tus platillos

Se conoce como Pico de gallo a una elaboración culinaria tradicional de la cocina mexicana que está concebida como una salsa, aunque se podría decir que su aspecto es más de

Quesadilla de flor de calabaza con huitlacoche y salsa de chile morita de Roberto Ruiz

La cocina mexicana es una de las favoritas de muchos españoles, hay cantidad de platillos que ya forman parte de su recetario y también se suele tener un restaurante qué

Punto MX, el libro para conocer la verdadera cocina mexicana contemporánea

Punto MX es el restaurante de Roberto Ruiz y María Fernández, y de su socio Martín Eccius, que ocupa desde 2012 un local en el madrileño Barrio de Salamanca. Entre otras

María Elena Lugo Zermeño y Gerardo Vázquez Lugo Nicos, Premio The Diners Club® Lifetime Achievement de América Latina 2018

El próximo 30 de octubre tendrá lugar en Bogotá (Colombia) la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2018, se trata de la sexta