Glonuts, donuts que brillan en la oscuridad
Christopher Thé es el pastelero propietario de la pastelería Black Star Pastry situada en el barrio de Newtown en Sídney (Australia), y ha logrado ser un referente por la filosofía de su ...
Noticias sobre pastelería
Cómo se hace el Mejor Crosissant Artesano de Mantequilla
En la pasada edición del Fórum Gastronómico celebrado en A Coruña, una de las demostraciones culinarias llegó de la mano de Toni Vera para mostrar la elaboración del Croissant Canal 2016 ...
Plantillas de silicona para hacer contornos decorativos de tartas y pasteles
La línea profesional de la firma italiana de utensilios de cocina, repostería y heladería Silikomart, en su amplio catálogo incluye unas plantillas de silicona para hacer contornos ...
Savarin Champagne de Jacob Torreblanca
Aunque en la foto se presenta un postre o una elaboración de pastelería completa, con una presentación en la que se incluye el azúcar soplado, la receta que podéis ver a continuación es ...
Qué es un cake comb
Aunque por el nombre ‘cake comb’ se podría pensar que vamos a hablar de otro tipo de pastel en la sección de diccionario de términos gastronómicos, como hemos hecho en otras ocasiones ...
Cómo aprovechar restos de fondant haciendo sprinkles
La voz inglesa sprinkles, cuya traducción puede ser espolvorear, esparcir o rociar, define a unas piezas de confitería dulces, pequeñas, pueden tener distintas formas y generalmente son de ...
Vamos a buscar trufas de Nandu Jubany
En la mesa del Restaurante Can Jubany de Calldetenes (Barcelona) se pueden buscar trufas, no hace falta salir al bosque en el que el preciado hongo (Tuber melanosporum), conocido como diamante ...
Máster en Pastelería Profesional online
Para dar respuesta a la demanda formativa que actualmente se solicita de forma creciente en el campo profesional, se ha ampliado el catálogo de másteres que ofrece la escuela de formación en ...
Ocho ideas para decorar cupcakes con la boquilla de pétalo y estrella
Hace bastante tiempo que no compartimos un vídeo de los que nos inspiran a hacer distintas decoraciones para las magdalenas, pastelitos o cupcakes, utilizando una misma boquilla, y es que ...
Intersicop 2017. Programa
El Salón Internacional de Panadería, Confitería, Heladería y Café es un evento de carácter bienal al que le corresponde celebrar una nueva edición este año que acabamos de estrenar ...
Hoy Cocinas Tú: Tarta de leche merengada y glaseado de cereza
Nos cuenta Elisa, autora del blog Semevalaolla, que esta Tarta de leche merengada y glaseado de cereza ofrece una combinación de sabores diferente y sorprendente, a lo que podemos sumar que ...