Ceviche nikkei con bonito y sésamo de Mario Céspedes
Aprendimos de Mario Céspedes, chef de los restaurantes Ronda 14 (en Madrid y Avilés), Apura y Cilindro, varias fórmulas para preparar ceviches y tiraditos en un programa de Canal Cocina, y hoy ...
Noticias sobre Perú
El Restaurante Don Julio es el Mejor Restaurante de América Latina 2020
El pasado viernes se celebró la gala de presentación de la ‘Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2020’, evento que como ya os comentamos aquí, se ha desarrollado de ...
Lubina con reducción de chicha de jora, aguacate, jalapeños, mango y tierra de olivas peruanas de Luis Arévalo
Entramos en la cocina de Luis Arévalo para descubrir otra de sus recetas con pescado siguiendo su estilo de cocina nikkei, adaptando los clásicos de las elaboraciones niponas para fusionarlos ...
El Restaurante Maido es el Mejor Restaurante de América Latina 2019
Esta madrugada se ha celebrado la ceremonia de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2019 (Latin America’s 50 Best Restaurants 2019), es la séptima ...
El chef Pedro Miguel Schiaffino recibe el Premio American Express Icon Award 2019
Unas semanas antes de que se celebre la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2019, que este año se desarrolla en el centro cultural y sala de ...
Huevo a la ceniza, huancaína de trucha de Diego Gallegos
En la sección ‘Recetas de los Chefs’ descubrimos nuevas elaboraciones culinarias e incluso ingredientes, ponemos en práctica técnicas de cocina profesionales, tradicionales y de ...
Cómo hacer los tequeños de lomo saltado de Gastón Acurio
Los tequeños son una delicia de la gastronomía de Venezuela, últimamente se está poniendo muy de moda en restaurantes de comida rápida de nuestro país, pues es una preparación culinaria ...
Perú Lovers 2018, vuelven las jornadas gastronómicas de los restaurantes peruanos
Por tercer año consecutivo se van a celebrar las jornadas gastronómicas de los restaurantes especializados en cocina peruana en Madrid y en Barcelona de forma simultánea, y de nuevo esta cita ...
Gastón Acurio recibe el Premio The Diners Club Lifetime Achievement Award 2018
Se acerca el día de la celebración de la gala de presentación de la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2018, un evento que como ya os anunciamos, se desarrollará en el Palacio ...
Viajes con sabor: Perú, nuevo programa en Canal Cocina
El programa de recetas tradicionales de repostería y pastelería titulado ‘Bollería de siempre’ (del que os hablamos aquí), no es la única novedad para el mes de febrero en Canal Cocina ...
