News about Perú

Ceviche nikkei con bonito y sésamo de Mario Céspedes

Aprendimos de Mario Céspedes, chef de los restaurantes Ronda 14 (en Madrid y Avilés), Apura y Cilindro, varias fórmulas para preparar ceviches y tiraditos en un programa de

El Restaurante Don Julio es el Mejor Restaurante de América Latina 2020

El pasado viernes se celebró la gala de presentación de la ‘Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2020’, evento que como ya os comentamos aquí, se ha

Lubina con reducción de chicha de jora, aguacate, jalapeños, mango y tierra de olivas peruanas de Luis Arévalo

Entramos en la cocina de Luis Arévalo para descubrir otra de sus recetas con pescado siguiendo su estilo de cocina nikkei, adaptando los clásicos de las elaboraciones niponas

El Restaurante Maido es el Mejor Restaurante de América Latina 2019

Esta madrugada se ha celebrado la ceremonia de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2019 (Latin America’s 50 Best Restaurants 2019), es

El chef Pedro Miguel Schiaffino recibe el Premio American Express Icon Award 2019

Unas semanas antes de que se celebre la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2019, que este año se desarrolla en el centro

Huevo a la ceniza, huancaína de trucha de Diego Gallegos

En la sección ‘Recetas de los Chefs’ descubrimos nuevas elaboraciones culinarias e incluso ingredientes, ponemos en práctica técnicas de cocina profesionales,

Cómo hacer los tequeños de lomo saltado de Gastón Acurio

Los tequeños son una delicia de la gastronomía de Venezuela, últimamente se está poniendo muy de moda en restaurantes de comida rápida de nuestro país, pues es una

Perú Lovers 2018, vuelven las jornadas gastronómicas de los restaurantes peruanos

Por tercer año consecutivo se van a celebrar las jornadas gastronómicas de los restaurantes especializados en cocina peruana en Madrid y en Barcelona de forma simultánea, y de

Gastón Acurio recibe el Premio The Diners Club Lifetime Achievement Award 2018

Se acerca el día de la celebración de la gala de presentación de la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2018, un evento que como ya os anunciamos, se desarrollará

Viajes con sabor: Perú, nuevo programa en Canal Cocina

El programa de recetas tradicionales de repostería y pastelería titulado ‘Bollería de siempre’ (del que os hablamos aquí), no es la única novedad para el mes de febrero