Tilapia, gazpachuelo y maíz de Diego Gallegos
Del ‘Chef del Caviar‘ ya conocemos su maestría trabajando excelsos productos como el esturión y sus huevas, pero también la ejecuta con otros pescados con los que pone al día ...
Noticias sobre pescado
Rape infusionado con Manzanilla de Juanjo Carmona
Entramos en la cocina de Juanjo Carmona, chef del restaurante El Lago* de Marbella (Málaga) para descubrir una nueva creación culinaria que podremos ejecutar fácilmente en nuestra cocina, se ...
Ossobuco marino a la gremolata de Ángel León
Si queréis llevar una receta del Chef del Mar a vuestra cocina, que sea fácil de hacer y que resulte deliciosa y nutritiva, podéis tomar nota de su Ossobuco marino con gremolata. El cocinero ...
Empanadillas de garbanzo rellenas de melva a la roteña de Ángel León
En la sección ‘Recetas de los Chefs’ hoy tenemos un plato un tanto particular, pues aunque su creador es un cocinero cuyo restaurante luce las tres estrellas Michelin de la guía roja, es ...
12 recetas de arroz meloso deliciosas, originales y fáciles de cocinar
Se entiende que un arroz meloso es el que se encuentra entre el arroz seco y el arroz caldoso, no tiene que quedar caldo una vez finalizada la cocción, pero debe ofrecer una degustación jugosa, ...
Los peces en estado larval consumen partículas de microplástico
Un estudio realizado por expertos del Centro de Ciencias Pesqueras de las Islas del Pacífico perteneciente a la NOAA (Administración Nacional Oceánica y Atmosférica de Estados Unidos) ...
Ensalada sunomono de sardina ahumada de Lara Roguez
El sunomono se ha convertido en uno de los platos de la gastronomía japonesa más apreciados por quienes descubrimos esta cocina, es una especie de ensalada compuesta por pescados, algas y ...
Cómo hacer sushi en una cubitera. Truco de cocina en vídeo
Aunque no seamos un sushiman o una sushiwoman, lo que viene a ser un chef especializado en sushi, podemos hacer esta especialidad de la cocina japonesa con un resultado bastante correcto sin ...
Mediterránea, ensalada de pescados de Rakel Cernicharo
Con la idea de seguir aprendiendo e inspirándonos de profesionales de los fogones, hoy tenemos en la sección ‘Recetas de los Chefs‘ una ensalada de pescados un tanto especial, es ...
Fish Revolution, el nuevo producto a base de pescado de Ángel León llega a los comedores escolares
El pasado 14 de enero, el cocinero Ángel León presentó oficialmente uno de sus últimos proyectos en el congreso Madrid Fusión 2020, podréis verlo en el vídeo que os dejamos unas líneas ...
