Cabracho en salmorejo con puré de patatas de Paco Roncero
Seguimos ampliando el recetario de la sección ‘Recetas de los Chefs’ con platos sencillos pero con los que triunfar con nuestros invitados si queremos sorprenderles con una comida o ...
Noticias sobre pescado
Estado Mundial de la Pesca y la Acuicultura 2018
En el año 1995 se creó el primer informe sobre el Estado Mundial de la Pesca y la Acuicultura (SOFIA) elaborado por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la ...
Debates sobre el aumento de la tasa de mercurio en el pescado de la Unión Europea
En el año 2015 la Comisión Europea planteaba aumentar la tasa de mercurio permitida en el pescado al doble de lo que actualmente se permitía en la Unión Europea, la razón de este cambio era ...
Doce recetas informales para una cena de verano con amigos
El verano acaba de empezar, así que tenemos por delante muchas noches en las que vamos a reunirnos con los amigos para disfrutar de su compañía y de la buena mesa, entre muchas otras cosas. En ...
Nuevo informe crítico contra la industria pesquera de Taiwán por violación de los derechos humanos
Anteriormente hemos hablado de la industria pesquera tailandesa y la reiterada violación de los derechos humanos que ha llevado a cabo desde que en el año 2014, una investigación realizada por ...
Ramen de bigotes y piel de bagre de Diego Gallegos
En la sección de ‘Recetas de los Chefs’ vamos a descubrir a fondo una de las creaciones de cocina fusión del chef del Restaurante Sollo de Fuengirola (Málaga), ilustrando este post ...
Nueva investigación sobre los riesgos de los microplásticos presentes en el pescado para la salud humana
En los últimos dos años se han intensificado las investigaciones sobre la presencia de microplásticos en el pescado y cómo estos materiales pueden afectar a la salud de los consumidores, algo ...
El pescado de Hong Kong tiene un contenido de microplásticos mayor que la media internacional
Según una investigación desarrollada por la Universidad de Hong Kong de la que se hace eco Greenpeace Asia, el 60% del mújol, una especie de pez que habita en las aguas costeras de la mayoría ...
Rodaballo con refrito francés actualizado de Ignacio Solana
Al frente del Restaurante Solana* de Ampuero (Cantabria), está Ignacio Solana, cuarta generación de una familia que se dedica a la hostelería desde el año 1938. Ignacio se formó en la ...
Los datos de la pesca de arrastre son mayores de lo que se creía
Un estudio conjunto desarrollado por investigadores de la Universidad de Southampton (Reino Unido), la Universidad de Hawái (Estados Unidos) y la Universidad de Columbia Británica (Canadá) ...