Rodaballo con refrito francés actualizado de Ignacio Solana
Al frente del Restaurante Solana* de Ampuero (Cantabria), está Ignacio Solana, cuarta generación de una familia que se dedica a la hostelería desde el año 1938. Ignacio se formó en la ...
Noticias sobre pescado
Los datos de la pesca de arrastre son mayores de lo que se creía
Un estudio conjunto desarrollado por investigadores de la Universidad de Southampton (Reino Unido), la Universidad de Hawái (Estados Unidos) y la Universidad de Columbia Británica (Canadá) ...
Cuscús de coliflor con sardina ahumada y piñones
Si estáis pensando en aprovechar el fin de semana para probar algunas recetas nuevas por placer o porque tenéis que pensar en crear un menú especial para una comida de celebración, hoy ...
Lubina salvaje con guisantes de Manuel de la Osa
Uno de los más exquisitos pescados que podemos comer es la lubina salvaje, por su naturaleza es una delicia, y si se le proporciona una cocción adecuada y en su punto, el deleite será total ...
Hoy Cocinas Tú: Bacalao con frutos secos, espinacas y su pilpil
En estas fechas el bacalao es uno de los pescados más consumidos, al menos por las familias que siguen las tradiciones culinarias de Semana Santa, pero la receta que tenemos que compartir con ...
Tamban (Sardina) de Jordy Navarra
Hace apenas una semana que se dio a conocer uno de los galardones que se entregarán en la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2018, una gala que tendrá ...
Medallón de rape, calabaza y naranja de Ángel León
En la sección de ‘Recetas de los Chefs‘ hoy tenemos un plato que será fácil de ejecutar prácticamente en cualquier cocina, y veréis que además de sencillo es muy aparente y ...
Caballa a la brasa con pico de gallo y puré de nabo daikon de José Cremades
La Palera es un restaurante en el que, según sus responsables, es para ‘Pringarte las manos con un Dumpling Pekinés, que tu boca arda con un Taco de Camarones como si lo comieras en ...
Coca de verduras escalibadas con salmonete a la llama, níscalos y jugo de escabeche de Pedro Salas y Sergio Rubio
En la cocina del Restaurante aQua del Hotel Luz de Castellón, Pedro Salas y Sergio Rubio elaboran una cocina de territorio y viajera, una fusión que lleva al comensal a los escenarios que los ...
Hoy Cocinas Tú: Rape a la crema con almejas
Desde la cocina de Miquel, autor del blog Les Receptes del Miquel, nos llega una nueva receta ideal para la comida del fin de semana o para cuando dispongáis de un buen rape y queráis hacer un ...