Raya a la mantequilla negra de Quique Dacosta
La raya a la mantequilla negra es un plato tradicional de la cocina francesa, quizá actualmente no es muy fácil de encontrar en las cartas, pero grandes cocineros y grandes restaurantes de ...
Noticias sobre pescado
Corvina a la llama con mango, quinoa y algas de Ramón Freixa
Nos encanta la corvina, es un pescado que tiene una carne muy tersa y muy sabrosa, simplemente hecha al horno o a la plancha nos parece un manjar, pero también nos dejamos seducir por otro tipo ...
La intoxicación alimentaria por consumo de pescado con ciguatera es un riesgo creciente para Europa
Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), la intoxicación alimentaria por consumo de pescado con ciguatera en Europa se ha incrementado en los últimos 10 años ...
Roteña fría de Juanlu Fernánez, la versión fría de la ‘Urta a la roteña’
La ‘Urta a la roteña’ es el plato estrella del municipio gaditano de Rota, se trata de un guiso de pescado, un plato caliente que se elabora tanto en bares y restaurantes como en los ...
Anguila ahumada, higos y salsa romesco, una receta de temporada deliciosa y elegante
Hoy os proponemos un entrante ideal para que lo incorporéis en el menú de una comida o cena especial, en una cita en torno a la mesa en la que tengáis algo que celebrar, aunque sólo sea ...
Hoy Cocinas Tú: Sardinas confitadas con ensalada de tomate y cebolla
Las sardinas a la brasa son un auténtico manjar, pero también nos parece una delicia la ensalada con sardinas confitadas que nos propone hacer Miquel compartiendo su receta en vuestra sección ...
Impossible Foods trabaja en el desarrollo de alimentos vegetales que imitan al pescado
Hace un par de años, Impossible Foods, la empresa responsable de la ‘Hamburguesa imposible’, anunció que tenía la intención de trabajar para reemplazar completamente las materias primas ...
Caballa ligeramente curada, tomates y arroz salvaje crujiente de Paul Foster
Paul Foster y su esposa Rhiain cumplieron su sueño de montar un restaurante poniendo en marcha una campaña de financiación colectiva o micromecenazgo en Kickstarter, el restaurante Salt abrió ...
Lubina asada a la tailandesa de Jordi Cruz
La calidad de los alimentos, de los ingredientes, y los puntos de cocción correctos, con clave para hacer un buen plato, y aquí tenéis una receta paso a paso para hacer un delicioso pescado ...
Dentón curado a la japonesa con remolacha y vegetales de Carme Ruscalleda
Hoy hace ocho meses que se dio la última cena en el Restaurant Sant Pau de Carme Ruscalleda, el restaurante con tres estrellas Michelin de Sant Pol de Mar, ofreció una cena especial con un ...
