El año pasado, la organización internacional Oceana, dedicada a la protección de los ecosistemas marinos, la conservación de los océanos y de las especies marinas amenazadas que los habitan, ...
Hace unas semanas podíamos saber que se había aprobado un nuevo reglamento que rige a la flota pesquera exterior de la Unión Europea, reglamento que contiene una serie de directrices que ...
A Martín Berasategui le encanta el txangurro (centollo), además de haberlo dicho muchas veces, lo demuestra con la cantidad de platos que crea con la suculenta carne de este crustáceo. En su ...
Tras dos años de negociaciones entre la Comisión Europea, el Consejo de Ministros de Pesca y el Parlamento Europeo, ayer se aprobó el nuevo reglamento por el que se regirá la flota pesquera ...
Este plato de Macarrones de Pescador bien podría sustituir al arroz del jueves o del domingo cuando se busca una alternativa, sea por variar o porque al ir a la despensa te encuentras con que no ...
Estamos en buena temporada para comer sardinas, así que es el mejor momento de disfrutar de este pescado azul y no hay mejor forma que asarlas al fuego y acompañarlas de unan picada de ajo y ...
Con el plato La lana, el cocinero de El Portal del Echaurren (2 estrellas Michelin), rendía un pequeño homenaje a la tradición textil de Ezcaray, e inspirado en las truchas que migran por el ...
Hace un par de meses nos hacíamos eco de un estudio desarrollado por el Centro Común de Investigación (JRC) en el que se concluía que el riesgo de sobrepesca en el Mediterráneo podría ...
Hace unos meses ya vimos una suculenta receta de rodaballo del chef Ricardo Sanz del Restaurante Kabuki, maestro en cocina fusión, japonesa y mediterránea, con lo que el toque asiático siempre ...
Ya hemos visto varias recetas de los chefs en los que se elabora la caballa marinada o curada con sal y azúcar, esta de Joan Roca fue la última, además acompañada de un vídeo. Pues bien, hoy ...
Con unas alcachofas, unas pipas de calabaza y una naranja, el cocinero catalán Joan Roca (El Celler de Can Roca) puede hacer un plato que conquista a primera vista, y seguramente también en su ...