Día del Respeto por los Peces
Un grupo de organizaciones estadounidenses se han unido para poner en marcha el Día del Respeto por los Peces, iniciativa que tiene el cometido de concienciar a la población sobre la complicada ...
Noticias sobre pescado
Consejos básicos para evitar el anisakis, aunque a veces no son suficientes
En estos días se está hablando de una nueva alerta sanitaria por anisakis, y lo cierto es que es un caso muy peliagudo, os contamos por qué. Parece ser que el pasado mes de mayo, la Agencia ...
Ensalada de cogollo a la brasa y sarda de Benito Gómez
Desde que hace unos años nos sirvieron (por primera vez) un cogollo de lechuga cocinado a la brasa en un restaurante, lo consideramos un manjar, estaba en su punto para poder disfrutar de un ...
20 recetas para la cena de San Juan en formato individual, no es momento de compartir, pero sí de disfrutar
Si vais a celebrar la verbena de San Juan en la playa y tenéis que preparar la cena, tenéis que dar un repaso a este recetario en el que tenéis hasta 25 platos. Si sólo queréis hacer unos ...
Lubina con reducción de chicha de jora, aguacate, jalapeños, mango y tierra de olivas peruanas de Luis Arévalo
Entramos en la cocina de Luis Arévalo para descubrir otra de sus recetas con pescado siguiendo su estilo de cocina nikkei, adaptando los clásicos de las elaboraciones niponas para fusionarlos ...
Estado Mundial de la Pesca y la Acuicultura 2020
La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) acaba de presentar el informe sobre el Estado Mundial de la Pesca y la Acuicultura 2020 o SOFIA 2020. Se trata ...
Lubina, gratinado y crema suave de Cabrales y encurtidos de Bruno Lombán
Combinar en un plato el pescado con el queso no es, quizá, lo más común, pero lo cierto es que no hay razón para no hacerlo e incluso por partida doble, como en el caso de esta Lubina ...
Hoy Cocinas Tú: Arroz con butifarra negra y sardinas
Aquí tenéis una posible respuesta a vuestra búsqueda de una receta sabrosa y sencilla para cocinar un arroz este fin de semana, es la propuesta que nos ha hecho llegar Miquel, autor del blog ...
My Gilda, la versión de la Gilda de Santiago González
Ya hemos visto un par de versiones de la Gilda realizadas por grandes chefs, como la de Diego Guerrero y la de los chefs de Disfrutar, Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas, y hoy ...
Tartar de ostras, atún y salmón con chantilly de mostaza de Martín Berasategui
Si os gustan los tartares (o tártaros) de pescado, seguramente en vuestro recetario tenéis algunas elaboraciones con atún y/o con salmón, pues son los más habituales en este tipo de recetas. ...
