Un grupo de investigadores ha llevado a cabo un estudio con el objetivo de saber cómo se forma el sabor del queso. Sabemos que la fermentación del queso, el color, la textura, …
Tenemos un nuevo queso español con Indicación Geográfica Protegida (IGP), se trata del Queso Garrotxa o Formatge Garrotxa, que ha quedado inscrito en el Registro de …
Uno de los platos principales que vamos a hacer estas fiestas es corvina al horno con su guarnición de hortalizas, patatas y demás, pero también queremos servir una salsa …
Una nueva alerta alimentaria por presencia de la Escherichia coli se ha dado a conocer a través de la Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF), y os pedimos que la deis a …
Para caramelizar no hace falta añadir azúcar, la mayoría de alimentos vegetales, frutas, hortalizas, tubérculos… tienen azúcar, así que con un poco de calor suave y …
Este domingo se han dado a conocer los resultados de los premios mundiales del queso 2023, es decir, ya se conoce qué quesos han recibido las medallas Gran Oro, Oro, Plata y …
Debemos decir que hubo un tiempo en el que comprábamos queso rulo de cabra semanalmente, muchas veces para preparar aperitivos, pero también lo incluíamos en nuestras recetas …
No os podéis imaginar, o quizá sí, la de veces que se han sentado en nuestra mesa personas que decían que no les gustaba la coliflor (incluso de la familia más directa) y …
No es nada fácil encontrar stracciatella en el mercado español, y no hablamos del helado, sino de lo que se conoce en Italia como stracciatella de búfala y que es, para …
El Parmigiano Reggiano, o parmesano, es un queso italiano con Denominación de Origen Protegida muy valorado y apreciado en muchos países del mundo, siendo ideal tanto para …
