La cecina se define como un tipo de carne salada y curada, de hecho, la RAE dice: ‘Carne salada, enjuta y seca al aire, al sol o al humo’. Es curioso que no haya mucha homogeneidad en las ...
Una de las piezas de casquería que gusta a todos es la carrillada o carrillera, la parte carnosa de ambos lados de la mandíbula, los músculos masticadores principalmente de vacuno y de cerdo ...
Nuestros recuerdos de infancia en torno a la celebración de la Castañada y Todos los Santos van ligados una época de mucho frío, disfrazarse de castañera era ideal porque es un disfraz ...
El nombre del restaurante de Javier Sanz y Juan Sahuquillo, Cañitas Maite, es uno de los más mencionados del año, y es porque estos dos jóvenes cocineros han dado mucho que hablar, y esto ...
Hace meses que no hacemos galletas caseras, bastantes más de los meses que hace que empezó el verano al que ya hemos dicho adiós, lo que significa que no es por no haber encendido el horno ...
Nos encantan los ñoquis (o gnocchi), nos gusta hacerlos, cocinarlos de formas muy variadas y, por supuesto, nos encanta comerlos. Hacemos ñoquis caseros varias veces al año (aquí tenéis la ...
Planificar las comidas y cenas de la semana es una de las cosas que ayudan a que la alimentación de la familia sea variada y a que quien cocina no tenga que estar pensando cada día qué hacer ...
Hoy os traemos un plato clásico del verano, el salpicón, el que en la gastronomía española se define como una elaboración culinaria a base de pescado o marisco cortado en trozos, junto a ...
El año pasado por estas fechas ya estábamos haciendo la Coca de San Juan, compartimos la elaboración paso a paso en nuestras ‘Historias’ de Instagram, y las guardamos en destacados, por lo ...
No se conoce con certeza cuál es el origen de la magdalena, pero se considera repostería tradicional de Francia y España, en cualquier caso, ambas consisten en un pequeño bizcochito tierno y ...
