Cómo quitar la piel de los garbanzos fácil y rápidamente
Recientemente comentábamos un truco de cocina para pelar los garbanzos cocidos que facilitaba Andoni Luis Aduriz en su receta de ‘Espuma de hummus’, podéis recordar el truco y la ...
Noticias sobre sal
Reducir el consumo de sal es más fácil con sal especiada o aromatizada, y la puedes hacer tú, elige entre estas 25 recetas caseras
Nuestras preferidas (quizá) son las sales aromatizadas con setas deshidratadas, pues éstas son especialmente sabrosas y son un perfecto sustituto de la sal. Además, nos pierde la sal con ...
Actualización de la EFSA de los Valores Dietéticos de Referencia del sodio y el cloruro
Recientemente la EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea) ha publicado una actualización de los Valores Dietéticos de Referencia del sodio y el cloruro, dos elementos que se ...
Sal aromatizada con setas y tomate, un condimento muy sabroso que ayuda a reducir el consumo de sal
Además de las hierbas aromáticas y las especias, para dar sabor en nuestras recetas nos gusta preparar sales aromatizadas, y no siempre con los ingredientes clásicos, véase como ejemplo esta ...
La sal es la esencia de la cocina del mar. Vídeo de la ponencia de Ángel León en Madrid Fusión 2019
Ángel León se ha convertido en la estrella de Madrid Fusión, su ponencia de esta mañana era de las más esperadas, incluso más que la que impartió Ferrán Adrià durante la primera jornada ...
Cómo cocinar carabineros a la sal, una receta fácil para un producto exquisito
El método de cocción a la sal es uno de los que más nos gustan para hacer ciertos pescados, la puesta en práctica, es decir, la receta, os la hemos facilitado en Gastronomía y Cía con la ...
Sal de setas y avellanas, un condimento muy sabroso para todo tipo de recetas
Hoy hemos preparado una sal aromatizada o sal compuesta (por aquello de la mantequilla compuesta, y porque no es una sal especiada, puesto que no lleva especias) que hacía tiempo que no ...
La industria alimentaria del Reino Unido ha reducido el azúcar en sus productos un 12’1%
La industria alimentaria representada por la FDF (Federación de Alimentos y Bebidas del Reino Unido) ha emitido un comunicado en el que asegura que ha reducido el azúcar en sus productos un ...
Sensor que se instala en la boca para medir la ingesta de sodio
Hoy conocemos el trabajo de investigación desarrollado por expertos del Instituto de Tecnología de Georgia (Estados Unidos), en el que se ha desarrollado un sensor que se instala en la boca ...
Percebes a la sal de ramallo de mar de Iván Domínguez
Hoy nos introducimos de cabeza en la cocina ‘realista atlántica’ con una receta del chef gallego Iván Domínguez, y lo hacemos a través de uno de sus platos más emblemáticos, se ...
