El año pasado os hablábamos de nuevo “salmón” ahumado vegano impreso con tecnología 3D que daba a conocer la empresa austriaca Revo Foods, se trata de un producto 100% …
Hoy podemos saber que la Comisión Europea y concretamente el Consejo Europeo de Innovación, ha seleccionado un proyecto para producir leche a partir de CO2, hidrógeno y …
Son varios los desafíos a los que se enfrenta la industria alimentaria, que sus productos sean más sostenibles, hacer frente al cambio climático en la medida de lo posible, …
El Parmigiano Reggiano, o parmesano, es un queso italiano con Denominación de Origen Protegida muy valorado y apreciado en muchos países del mundo, siendo ideal tanto para …
Una investigación realizada por expertos de la Universidad de Guelph (Canadá) ha descubierto que la zeína del maíz podría revolucionar la industria de los alimentos …
Hace unas semanas os hablábamos de un informe preliminar elaborado por la OMS (Organización Mundial de la Salud) y la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la …
Investigadores del Institute of Food, Nutrition and Health (Instituto de Alimentación, Nutrición y Salud) de ETH Zürich (Escuela Politécnica Federal de Zúrich), han …
Hace unos meses os hablábamos del trabajo realizado por la empresa Facer en colaboración con investigadores del VTT (Technical Research Centre of Finland), para la producción …
Wilk es una empresa israelí que está cambiando la forma en que se produce y consume la leche de vaca, ya que trabaja en la producción de leche de cultivo celular, igual que …
La empresa israelí Forsea Foods ha sentado las bases para llevar a cabo una producción de filetes de pescado a partir de la técnica para cultivar organoides, se trata de un …
