Bacalhau à Brás de Rebeca Hernández
El Bacalhau à Brás es un plato tradicional portugués reconocido internacionalmente, seguramente lo conocéis y muchos lo habréis cocinado también. El caso es que como sucede con cualquier ...
Noticias sobre tradicional
Consejos para la preparación y consumo de panellets, y recetas para disfrutar de los mejores panellets tradicionales y creativos
Estamos en la época de cosecha de las castañas y con ello, se celebran fiestas como los denominados magostos o castañadas, según la región española en la que nos encontremos. En Cataluña ...
Lomo de merluza en salsa verde o a la vasca de Daniel García (Restaurante Zortziko)
La cocina tradicional es reconfortante, sabrosa, estacional, cultural, familiar… son muchos los adjetivos que podemos poner a esas comidas que nos acompañan toda la vida, y nunca es tarde ...
Día de la Gastronomía Sostenible 2020, ¿qué es y qué podemos hacer?
Fue el 21 de diciembre de 2016 cuando la Asamblea General de las Naciones Unidas estableció el 18 de junio como el Día de la Gastronomía Sostenible (resolución A/RES/71/246), representando un ...
Jornadas de los Platos de Cuchara 2020. La ruta de la cuchara en la Comunidad Valenciana
La gastronomía de la Comunidad Valenciana es muy conocida en todo el mundo, especialmente la relacionada con los productos del mar que la baña, pero no es más rica que la gastronomía del ...
10 claves para ser un buen anfitrión en Navidad
Cuando celebramos las fiestas navideñas con la familia o los amigos, entendemos que nos reunimos con personas de confianza, por lo que no es necesario seguir un exigente protocolo en cuanto a la ...
Los panellets ¿deben llevar boniato o patata?, ¿cómo diferenciar los artesanales de los industriales?
Los panellets son un dulce tradicional de Cataluña que se suelen tomar en la celebración de Todos los Santos junto a las castañas y los boniatos asados. Bueno, eso era así hace unos años ...
Cocina tradicional vasca con Luis Mokoroa en Canal Cocina
Hacía tiempo que no veíamos en Canal Cocina un programa dedicado a la cocina vasca, pues en los años que lleva en marcha esta cadena de televisión privada ha emitido algunos (o alguno) ...
Roteña fría de Juanlu Fernánez, la versión fría de la ‘Urta a la roteña’
La ‘Urta a la roteña’ es el plato estrella del municipio gaditano de Rota, se trata de un guiso de pescado, un plato caliente que se elabora tanto en bares y restaurantes como en los ...
¿Qué es un pound cake?
Los ingredientes básicos de un bizcocho son cuatro, huevos, harina, mantequilla y azúcar. A partir de ahí hay muchas variantes, bueno, realmente a día de hoy se hacen bizcochos o algo similar ...
