Descifrado el genoma del trigo duro
Un consorcio internacional formado por más de 60 investigadores de siete países ha anunciado que ha conseguido descifrar el genoma del trigo duro, concretamente de la variedad italiana de alta ...
Noticias sobre trigo
Identificado el gen que controla la forma y el tamaño de las espigas del trigo
Un grupo de expertos del Instituto de Investigación John Innes Centre (Reino Unido) ha logrado identificar el gen que controla la forma y el tamaño de las espigas del trigo, se trata de un gran ...
Los genes del trigo antiguo para garantizar el futuro trigo moderno
Un grupo de investigadores de la Universidad de Queensland (Australia) están llevando a cabo un estudio, el primero de su tipo, en el que se está analizando la genética de las variedades de ...
Cómo hacer nachos con tortillas mexicanas
En alguna ocasión podemos encontrarnos con que hemos preparado un guacamole, unos fríjoles refritos o alguna salsa pensada para tomar con unos nachos, y resulta que cuando vamos a la despensa ...
El cambio climático reducirá de forma significativa la producción de trigo
El año pasado conocíamos una investigación llevada a cabo por expertos de la Universidad de Stanford (Estados Unidos) en la que se concluía que el cambio climático va a afectar a los ...
Frascarelli, la pasta de Le Marche
Con el nombre de Frascarelli se conoce a una elaboración culinaria tradicional de la Marche (Las Marcas), una región del centro de Italia, de origen muy humilde, tanto que originalmente se ...
Una variedad de trigo transgénico se escapa del control de Monsanto
Hoy conocemos una noticia que ha puesto en alerta a varios países, especialmente a aquellos que importan trigo de Estados Unidos, como Japón y Corea del Sur, éstos han suspendido las ...
Tritordeum, el nuevo cereal para elaborar pan
Agrasys es una spin off o empresa formada por un grupo de investigadores, en este caso del CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas), que ha logrado crear un nuevo cereal para ...
Cómo hacer seitán con gluten de trigo
A partir del gluten de trigo se elabora el seitán, la denominada carne vegetal, un alimento rico en carbohidratos y proteína del que podéis conocer un poco más, su origen, sus propiedades ...
El genoma del trigo al descubierto
Se acaba de dar a conocer que se ha logrado descifrar el genoma del trigo, concretamente la variedad Triticum aestivum. El mapa genético se consideraba un imposible dado su tamaño y la gran ...
